Рецепт выпечки домашнего хлеба в обычной духовке .

Рецепт выпечки домашнего хлеба в обычной духовке

Здравствуйте, вот моя первая статья для конкурса рецептов, надеюсь она вам понравится:)
Некоторые думают, что выпечка хлеба процесс трудоемкий и длительный – первое отчасти верно конечно, вымешивать тесто не просто, а второе – совсем не так.

Если откинуть то время которое нужно выжидать пока поднимается тесто, то на все понадобится максимум один час. Количество ингредиентов для теста я даю приблизительное, потому что многое зависит от муки, разные сорта берут воду по разному. Но это не беда – если тесто слишком крутое, добавьте воды чуть больше, если жидкое – добавьте больше муки.

Ингредиенты на одну буханку (8 порций):
500 г муки
300 мл теплой воды
10 г сухих дрожжей
10 г сахара
около15 г соли

Приготовление:
1. В миске смешать муку и соль. В отдельной посуде растворить в воде дрожжи с сахаром. Как только опара даст пену, влить ее в муку.

2. Смешать ингредиенты и выложить их на доску.
Смешать муку и опару
3. Замесить довольно крутое тесто. Прикрыть его кухонным полотенцем, и оставить на 2 часа, что бы поднялось (должно увеличить объем приблизительно в двое).
Замесить тесто
4. После этого, сформировать их теста батон, и сделать на нем насечки (как на фотографии).
Сформировать батон и сделать насечки
5. После этого опять накрыть полотенцем, и оставить еще на пару часов.
Дать тесту подойти, и выпекать в духовке 30 минут
6. Выпекать в обычной духовке, разогретой до 220 градусов, приблизительно полчаса. Важный момент, готовый хлеб, нужно остудить как можно быстрее (тогда корочка хрустящая будет), поэтому обязательно достаньте его из духовки, о поставьте остывать раскрытым.
Вот и все, как я и сказала, работы приблизительно на 1 час, ну в общее время – около пяти часов.
Приятного аппетита.

Автор - Alina

Комментарии   

0 #16 оля 10.10.2014 08:41
Скажите,а какие-нибудь жиры( напр. масло растительное ) не надо добавлять?
Цитировать
0 #15 LIZA 31.03.2014 17:09
serdyuchka, пожалуйста, напишите, как Вы это делаете в мультиварке!
У меня не стало духовки, зато появилась мультиварка.
Цитировать
0 #14 LIZA 31.03.2014 17:07
Спасибо за подробный рецепт!
Цитировать
0 #13 serdyuchka 18.11.2013 13:18
Я делаю хлеб на сыворотке или 50 на 50 вода и молоко. Готовлю в мультиварке. Она тоже прекрасно справляется с выпечкой хлеба )
Цитировать
0 #12 Заноза 30.04.2013 20:09
Чиабатта, мало чем отличается от нашего хлеба, вот povarenok.ru/recipes/show/8314/ , рецепт, в духовке.
Цитировать
0 #11 khmm 02.03.2013 19:53
Где-то я слышала, что так же в духовке можно готовить итальянскую чиабатту. У кого рецептик есть выложите плиз. Спасибо.
Цитировать
0 #10 Шейла 02.03.2013 19:37
Цитирую khmm:
а в электрической духовке на каком из 3 уровней обычно выпекают хлеб.

на средней полке))
Цитировать
+1 #9 khmm 02.03.2013 12:49
А мне нравится - сама идея хлеба дома, в духовке не в печи и не в хлебопечке - это интересно. А вот еще интересно, а в электрической духовке на каком из 3 уровней обычно выпекают хлеб. Или электрическая не подойдет?
Цитировать
0 #8 Шейла 29.12.2012 06:16
ой,забыла,Вам мой балл,ловите :roll:
Цитировать
0 #7 Шейла 29.12.2012 06:13
очень люблю замешивать хлеб руками,хотя хлебопечка имеется.А вместо воды добавляю сыворотку,и полезно и вкусно!
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…