Мраморный кекс, рецепт от Пьера Эрме .

Мраморный кекс, рецепт от Пьера Эрме

Пьера Эрме считают одним из лучших кондитеров мира. Журнал «VOGUE» даже присвоил ему титул «Пикассо кондитерского искусства». Первоклассный профессионал, Эрме является мастером сочетать несочетаемое - помидор с ванилью, авокадо с шоколадом... Представляю вам очень простой но вкусный кекс от мирового "архитектора вкуса" Эрме - Мраморный кекс.

Мраморный кекс

Неоходимые ингредиенты:
яйца - 3 шт.
мука - 175 г
масло сливочное - 175 г
сахар - 150 г
разрыхлитель - 2 ч.л.
какао-порошок - 50 г
Аккуратно отделить белки от желтков.

Готовим:
отделить желтки от белков
Взбить белки в крепкую устойчивую пену.
белки взбить в пену
В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Перемешать сухие ингредиенты.
Растопить сливочное масло.
Яичные желтки растереть с сахарным песком.
желтки растереть с сахаром
Влить растопленное сливочное масло. Перемешать.
Влить растопленное сливочное масл
К яично-масляной массе добавить постепенно муку, перемешать, затем аккуратно добавить по частям взбитые белки. Поделить тесто на две части. В одну часть добавить какао-порошок и перемешать.
добавить какао-порошок
В смазанную маслом и присыпанную мукой форму выложить тесто, чередуя белое с шоколадным.

Выпекать в духовке 50 мин при t 180 градусов. Готовность проверить спичкой.
Мраморный кекс

Для конкурса рецептов, от Шейлы

Комментарии   

0 #2 Заноза 19.04.2013 15:01
И не только красиво – с какао и вкус поинтересней должен быть. Возьму на заметку и при случае обязательно попробую приготовить.
Цитировать
+1 #1 Maria 10.02.2013 09:59
Хорошая структура у кекса получилась! )) Двухцветный кекс - это очень красиво и эффектно.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top