Мраморный кекс, рецепт от Пьера Эрме
Пьера Эрме считают одним из лучших кондитеров мира. Журнал «VOGUE» даже присвоил ему титул «Пикассо кондитерского искусства». Первоклассный профессионал, Эрме является мастером сочетать несочетаемое - помидор с ванилью, авокадо с шоколадом... Представляю вам очень простой но вкусный кекс от мирового "архитектора вкуса" Эрме - Мраморный кекс.
Неоходимые ингредиенты:
яйца - 3 шт.
мука - 175 г
масло сливочное - 175 г
сахар - 150 г
разрыхлитель - 2 ч.л.
какао-порошок - 50 г
Аккуратно отделить белки от желтков.
Готовим:
Взбить белки в крепкую устойчивую пену.
В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Перемешать сухие ингредиенты.
Растопить сливочное масло.
Яичные желтки растереть с сахарным песком.
Влить растопленное сливочное масло. Перемешать.
К яично-масляной массе добавить постепенно муку, перемешать, затем аккуратно добавить по частям взбитые белки. Поделить тесто на две части. В одну часть добавить какао-порошок и перемешать.
В смазанную маслом и присыпанную мукой форму выложить тесто, чередуя белое с шоколадным.
Выпекать в духовке 50 мин при t 180 градусов. Готовность проверить спичкой.
RSS лента комментариев этой записи