Заварные профитроли - рецепт с фото .

Заварные профитроли - рецепт с фото

Это самые популярные и вкусные заварные пирожные. Лично для меня профитроли с масляным кремом - это вкус детства.
Лишь недавно я узнала что их можно начинять не только сладким кремом (масляным или заварным), но и различными солёными начинками, салатами, получаются красивые порционные закуски.
Готовить заварное тесто очень просто и легко, главное - в точности соблюдать рецепт и пропорции. Ведь что такое заварное тесто? Мука заваривается с водой и маслом, в полученную массу добавляются яйца. В процессе выпечки пар из влажного теста поднимает изделия. Рецептов заварного теста множество, привожу вам свой.

Рецепт профитролей

Итак, для приготовления профитролей нам необходимы:
200г муки
100г масла
180г воды
щепотка соли
1 ч. л. сахара
4-5 сырых яиц

Ингредиенты для приготовления

Приготовление:
Включаем духовку и выставляем температуру на 180 градусов. Противень застилаем пекарской бумагой.
Положить в кастрюлю масло и налить воды. Всыпать туда щепотку соли и поставить на средний огонь.
Налить в кастрюлю воду и положить масло
Довести до кипения. Как только вода закипит, не снимая посуду с огня всыпать предварительно просеянную муку в масляную воду и хорошо перемешать. Мука заварится и тесто соберётся в комок..
Заварить тесто
Подождать пока тесто немного остынет и вбить по одному яйца, вымешивая кулинарной лопаткой. Готовое тесто должно быть блестящим, эластичным и однородно-гладким, без комочков, так что не добавляйте сразу все яйца.
Добавить в тесто яйца
Тесто можно выложить на противень при помощи обычной чайной ложки или же переложить в кулинарный шприц и отсадить.
Отсаженные изделия должны хорошо держать форму и не растекаться. Отправляем профитроли в духовку.
Сформировать профитроли и отправить в духовку
Первые 15 минут надо печь при температуре 180 градусов, затем убавить температуру до 150 и выпекать ещё 15 минут. Готовые изделия нужно осторожно  достать из духовки, дать им остыть и начинить кремом. Профитроли готовы!

Для конкурса рецептов, от Шейлы

Комментарии   

0 #5 LIZA 31.03.2014 17:34
Очень люблю профитроли, только теперь не пеку - не стало духовки...
Цитировать
0 #4 Заноза 19.04.2013 15:30
Ольга, напрасно боитесь, на самом деле совсем не сложно – просто наловчится нужно и температурный режим при выпечке соблюдать.
Цитировать
+1 #3 Мария 25.02.2013 15:09
Лично у меня заварное тесто не вызвало особых затруднений, начиняла готовые профитроли вареной сгущенкой со сливочным маслом, а также как-то готовила сливочный крем. Очень вкусно и нарядно получается!)
Цитировать
0 #2 Шейла 20.02.2013 12:48
Цитирую Olya:
Давно целюсь попробовать сделать заварное тесто и какие-нибудь заварные пирожные. Но боюсь не получится. Наверное все-таки сделаю по Вашему рецепту.

Olya, у меня тоже были неудачные попытки, но научилась.))
Удачи!
Цитировать
+1 #1 Olya 17.02.2013 18:47
Давно целюсь попробовать сделать заварное тесто и какие-нибудь заварные пирожные. Но боюсь не получится. Наверное все-таки сделаю по Вашему рецепту.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…