Валлийские кейки, рецепт от Джейми Оливера
Рецепт этих кейков взят из книги Джейми Оливера «Jamie’s Great Britain». Процесс приготовления очень прост и занимает совсем немного времени и труда. Кроме того, эти кейки не выпекаются в духовке, как обычные печенья и кексы, а обжариваются на сковороде!
Что же представляют из себя валлийские кейки? По сути это песочное печенье с необычным вкусом. В Англии кейки принято подавать как закуски к чаю.
Итак, для приготовления валлиских кейков нам необходимы:
450г муки
2 с.л.кукурузного крахмала
2 ч.л. разрыхлителя для теста
75г сахарной пудры
250г охлаждённого сливочного масла
1 яйцо
2-3 ст.л. молока
щепотка соли
Приготовление:
В миску просеять муку. Добавить крахмал, сахарную пудру, разрыхлитель и щепотку соли.
Холодное сливочное масло нарезать на кубики и добавить в муку. Перетереть масло и муку в крошку.
Вбить яйцо и перемешать с мукой. Понемногу добавляя молоко, быстро замесить тесто. Отправить в холодильник на 10 минут.
В это время поставить на средний огонь сковороду разогреваться. Достать тесто из холодильника и раскатать в пласт толщиной 1см.С помощью формы для печений вырезать кейки.
В течении 4-5 минут обжарить с двух сторон на среднем огне.
Готовые изделия остудить на решётке и посыпать сахарным песком. В принципе кейки готовы. Их можно подавать со взбитыми сливками и свежими ягодами, как советует Оливер.
Можно также одну сторону кейка намазать растопленным белым или любым другим шоколадом, джемом или сгущёнкой и скрепить другой стороной второго кейка.
