Печенье с тмином
Эти печенья очень хороши к чаю, кофе. Они получаются нежными, слоистыми. Вкус печений можно разнообразить, добавив в состав измельчённые орехи, пряности, корицу, цедру лимона. Также их можно выпечь без добавления сахара - получатся вкусные домашние крекеры, в которые можно добавить сушёные травы, посыпать сыром.
Итак, для приготовления печений с тмином нам понадобится:
мука 175 г
масло сливочное 100 г
соль 1 щепотка
тмин для посыпки
сметана 1 ст.л.
сахар 1 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
белок яичный для смазки 1 шт
Приготовление:
В широкую удобную миску просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем щепотку соли и сахар. Перемешиваем сухие ингредиенты.
Холодное сливочное масло нарезаем кубиками в муку и перетираем руками в крошку.
В полученную крошку добавляем холодную сметану и быстро замешиваем тесто, вернее не замешиваем, а собираем масляно-мучную крошку в комок.
Делать это надо быстро, чтобы масло не подтаяло, иначе печенья будут сухими и твёрдыми. Если нет сметаны, можно собрать тесто, добавив холодное молоко или просто воду.
Тесто отправляем в холодильник на 20 минут.
Остывшее тесто достаём из холодильника и раскатываем в пласт средней толщины. Вырезать формой или стаканом кружочки.
Каждый кружочек обмазать яичным белком при помощи кисточки. В тарелку всыпать тмин, кружочки обмакнуть смазанной стороной в тмин.
Выложить на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут! Минимум продуктов, минимум времени и вкусные печенья с тмином готовы!
