Печенье с тмином .

Печенье с тмином

Эти печенья очень хороши к чаю, кофе. Они получаются нежными, слоистыми. Вкус печений можно разнообразить, добавив в состав измельчённые орехи, пряности, корицу, цедру лимона. Также их можно выпечь без добавления сахара - получатся вкусные домашние крекеры, в которые можно добавить сушёные травы, посыпать сыром.
Печенье с тмином

Итак, для приготовления печений с тмином нам понадобится:
мука 175 г
масло сливочное  100 г
соль  1 щепотка
тмин для посыпки
сметана 1 ст.л.
сахар 1 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
белок яичный для смазки 1 шт

Приготовление:
просеиваем муку с разрыхлителем
В широкую удобную миску просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем щепотку соли и сахар. Перемешиваем сухие ингредиенты.
Холодное сливочное масло нарезаем кубиками в муку и перетираем руками в крошку.
масло перетираем руками с мукой
В полученную крошку добавляем холодную сметану и быстро замешиваем тесто, вернее не замешиваем, а собираем масляно-мучную крошку в комок.
добавляем холодную сметану
Делать это надо быстро, чтобы масло не подтаяло, иначе печенья будут сухими и твёрдыми. Если нет сметаны, можно собрать тесто, добавив холодное молоко или просто воду.
собираем масляно-мучную крошку в комок
Тесто отправляем в холодильник на 20 минут.
Остывшее тесто достаём из холодильника и раскатываем в пласт средней толщины. Вырезать формой или стаканом кружочки.
Вырезаем из теста печенья
Каждый кружочек обмазать яичным белком при помощи кисточки. В тарелку всыпать тмин, кружочки обмакнуть смазанной стороной в тмин.
Кружочки из теста обмакнуть в тмин
Выложить на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут! Минимум продуктов, минимум времени и вкусные печенья с тмином готовы!

Для конкурса рецептов, от Шейлы

Комментарии   

0 #14 Заноза 19.04.2013 15:47
Страсти то какие… из-за тмина.
Видно правду говорят, о вкусах спорить не стоит
Цитировать
0 #13 Abigail 26.03.2013 09:44
Я тоже пока не пробывала черный тмин,интересно какой он на вкус. И ещё мне очень понравилась Ваша формочка для вырезания печенья,хочу обзавестись такой
Цитировать
-3 #12 khmm 03.03.2013 09:29
Не спорю, люди и не такое едят))))
Цитировать
+1 #11 Шейла 03.03.2013 07:52
Цитирую khmm:
Тмин кладут, но крайне деликатно. а у вас как маком засыпано)))

Это всё дело вкуса)) Я человек восточный и не привыкла класть специи и пряности "деликатно",мне и моим друзьям,которых я угощаю,такой перебор по вкусу...)))
Цитировать
0 #10 khmm 02.03.2013 19:58
Шейла. исторический экскурс крайне интересен), но! Все зависит от количества. как я уже говорила, а у вас по тмину явный перебор! Тмин кладут, но крайне деликатно. а у вас как маком засыпано)))
Цитировать
+1 #9 Шейла 02.03.2013 19:52
Цитирую khmm:
Есть специи которые просто так горстями не добавляют. Это мое мнение.

По вкусу тмин напоминает фенхель или анис. Римляне жевали его, чтобы освежить дыхание.
Тмин широко используется в кухне Германии и Австрии,стран Азии и Востока. Он входит в состав как острых, так и сладких блюд. Тмином ароматизируют хлеб,пирожные, кексы.А ещё раньше тмин клали в сыры...
Цитировать
0 #8 khmm 02.03.2013 14:15
Ну вот))) \Меня уже удалили))))
Ну я тогда повторюсь. Даже если это тмин, пусть любого цвета, попробуйте съесть пол чайной ложки тмина ну просто так, взять и съесть - слишком пряно, так что берусь утверждать, что для 88%% людей - это невкусно)Каждый может съесть ложку кунжута или мака, а вот тмин -нет. На ооооооочень редкого любителя. Есть специи которые просто так горстями не добавляют. Это мое мнение. Извините если кто не согласен)
Цитировать
0 #7 Admin1 02.03.2013 13:53
Фото не очень четкие, но похоже что именно тмин, только черный
khmm, извените - случайно удалил ваше сообщение - не ту кнопку нажал :sad:
Цитировать
+1 #6 Шейла 25.02.2013 18:18
Цитирую Мария:
Спасибо за ответ. Буду знать, что тмин бывает и такой!)
А у него сильно выраженный тминный вкус?
Цитирую Мария:
Спасибо за ответ. Буду знать, что тмин бывает и такой!)
А у него сильно выраженный тминный вкус?

нет, очень лёгкий пряный вкус.
Цитировать
+1 #5 Мария 25.02.2013 17:28
Спасибо за ответ. Буду знать, что тмин бывает и такой!)
А у него сильно выраженный тминный вкус?
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top