Тонкие блинчики на свежем молоке
Это рецепт блинчиков, который отлично зарекомендовал себя и верно "служит" достаточно долгое время. Но все же у рецепта есть пара изъянов. Во-первых они готовятся исключительно на свежем молоке и крайне желательно, чтобы оно было домашним, жирненьким с нежным вкусом настоящего молока, кисляк в этом случае не подходит. А второе - пользуясь данным рецептом даже не хочется экспериментировать и пробовать другие рецепты.!)))
Потребуются:
Мука пшеничная - 160 г
Молоко деревенское - 500 мл
Яйцо куриное - 2 шт
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар ванильный - 1 ч.л. (по желанию и необходимости)
Масло растительное - 2 ст.л.
Готовим:
В большую миску, в которой можно работать миксером, просеять пшеничную муку.
Положить сахар, соль, ванильный сахар.
В другой миске (уже любой, в ней миксер не потребуется) необходимо при помощи венчика взбить яйца, добавить СВЕЖЕЕ молоко и растительное масло.
Растительное масло, находясь в составе теста, позволит жарить блинчики на сухой сковородке, т.е. не добавляя масло, смалец и др. Блинчики в итоге получатся в меру маслянистыми, эластичными.
Теперь важный момент - постепенно, с малых доз, добавляем молочную смесь в мучную. Постоянно перемешиваем ложкой.
Когда масса будет как жидкая сметана перемешать смесь до полной однородности уже при помощи миксера. Оставить на 15 минут, чтобы мука разошлась.
Затем долить в 2-3 приема остаток жидкой смеси и перемешать венчиком. Должно получится гладкое и однородное тесто.
Теперь остается поджарить блинчики на сухой сковородке учетом особенностей Вашей плиты.
Вот и все хитрости! Приятного аппетита!
RSS лента комментариев этой записи