Творожный чизкейк с ягодами
Чизкейк с ягодами один из моих любимых вариантов, потому что ягоды смягчают сладость и обогащают вкус творожной основы. Как связующее для ягод, я использовала желатин, потому что пирог готовился для друзей, и мне предстояло везти его в маршрутке. А вы можете просто выложить ягоды на чизкейк, более тонким слоем (после приготовления с сахаром), что бы не растекался. Кстати, вместо сахара, можно использовать шоколад, получится еще вкуснее, но у меня его к сожалению не было.
Состав:
Для основы:
300 г сахарного печенья
150 г сливочного масла
20 г сахара
Для первого слоя:
600 г творога
3 яйца
150 г сахара
50 г крахмала
1 стручок ванили
20 мл сливок
Для второго слоя:
300 мл сливок
60 г сахарной пудры
1 стручок ванили (или чайная ложка ванильного сахара)
Для начинки (топинга):
300 г ягод (у меня замороженные малина, смородина и черника)
40 г сахара
2 пластинки желатина
Приготовление:
Положите печенье в плотный полиэтиленовый пакет.
И с помощью скалки раскатайте в мелкую крошку (почти порошок)
В миске смешать печенье, сахар и растопленное сливочное масло.
На дно формы, положите бумагу для выпечки перелейте в нее получившуюся смесь, и поставьте в холодильник.
Смешайте яйца и сахар
Добавьте творог, перемешайте
Добавить ваниль и сливки
Добавить просеянный крахмал, и еще раз перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Получившийся крем вылейте на основание.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 160 градусов около 45 минут.
В миске смешать сметану с сахарной пудрой и ванилью.
Вылить на чизкейк
и разровнять.
Выпекать при температуре 180 градусов около 10-15 минут. Дайте остыть полностью.
Подготовьте ягоды. Положите их в сковороду с сахаром.
Готовить 5-10 минут.
Замочить желатин в холодной воде в течение приблизительно 10 минут.
Отжать и добавить в ягоды.
Выключите и дайте остыть, распределите ягодную смесь ровным слоем по чизкейку и поставьте в холодильник на два часа.
Все, чизкейк, можно подавать
RSS лента комментариев этой записи