Кростата с ягодной начинкой и сливками .

Кростата с ягодной начинкой и сливками

Кростата с ягодной начинкой и сливками

В разгар сезона свежих ягод, несомненно, стоит побаловать себя итальянским песочным пирогом с потрясающим ягодным кремом и шапочкой из взбитых сливок.

Ингредиенты:

225 г муки,

150 г сахара,

Тертая цедра 0,5 лимона,

Щепотка соли,

200 г сливочного масла,

2 ст. л. холодной воды,

400 г разных ягод (у меня малина и черника),

3 яйца,

300 мл сливок 35%,

Сахарная пудра.

Приготовление:

Смешать вместе посеянную муку, 50 г сахара, цедру лимона и соль. Добавить масло, нарезанное кубиками и холодную воду. Вымесить песочное тесто и завернуть его в пищевую пленку, отправить в холодильник на 30 минут.

Замесить и охладить тесто

Охлажденное тесто выложить в форму, распределить по поверхности, сделать бортики. Выпекать в разогретой до 200 градусах духовке 10 минут.

Тесто уложить в форму

Ягоды вымыть. Половину оставить для украшения, а из второй половины сделать пюре. В металлической форме смешать вместе ягодное пюре, 100 сахара, яйца, 50 г сливочного масла и 4 ст. л. жирных сливок. Поставить миску на горячую водяную баню, взбивать массу до загустения. Затем поставить миску в холодную воду и продолжать взбивать до полного охлаждения крема.

Ягоды смолоть в блендере

К ягодному пюре добавить сахар и сливки

Все перемешать

Готовый крем намазать на корж и отправить в разогретую до 160 градусах духовку на 30-40 минут.

Готовый ягодный крем выложить на корж

И пропечь 30 мин в духовке

Готовый пирог полностью остудить. Сливки взбить. Намазать пирог взбитыми сливками, сверху выложить оставшиеся ягоды, посыпать сахарной пудрой.

Пирог готов, пиятного аппетита

Пирог готов! Приятного аппетита!

Для конкурса рецептов, от Заррины

Комментарии   

0 #1 Abigail 29.07.2013 07:41
Очень красивый и ароматный пирог получился!
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…