Пирог с мойвой

Традиционная шведская кухня сформировалась в условиях суровой зимы и щедрого солнечного лета. Это поистине гастрономический праздник!

Способ приготовления
1. В горке муки сделай лунку, всыпь в нее дрожжи, сахар, влей воду. Когда дрожжи поднимутся «шапкой», добавь 1 ч. л. соли и растительное масло. Тесто замеси и оставь на 45-60 мин.
2. Мойву отвари в бульоне с солью, зеленью и специями (лавровым листом, перцем и т. д.). Бульон слей, рыбу отдели от костей. Луковицу пожарь. Рыбу, яйцо, лук пропусти через мясорубку, посоли, добавь специи, перемешай.
3. Тесто раздели на две части и раскатай. Подготовь два бумажных трафарета в форме рыбы (один должен быть больше). Приложи бумажные заготовки к тесту, вырежи. На меньшую часть теста выложи фарш и накрой большей, сформируй «рыбу». Смажь желтком, посыпь зернами. Выпекай в разогретой духовке 30-40 мин.

Продукты