Лепешки с сыром
Лепешки с сыром – это упрощенный вариант традиционных грузинских хачапури. Можно сказать, что это хачапури по-славянски, так как они по процессу приготовления схожи с русскими наливниками или украинским шанешками.
Начинка здесь имеется только в виде небольшого количества сырного крема на поверхности пирогов.
Ингредиенты:
Для дрожжевого опарного теста:
0,5 кг. пшеничной муки;
25 гр. прессованных дрожжей;
300мл. теплой воды;
0,5 ч.л. соли;
1 ст.л. сахара;
1 ст.л. растительного масла.
Для верхнего сырного слоя:
150гр. сыра «Российского»;
4 ст.л. майонеза;
50гр. масла сливочного.
Время приготовления: 2 часа.
Как приготовить лепешки с сыром?
Пошаговый процесс приготовления пирогов с сыром.
1. Подготавливаем дрожжевую опару:
В 140 мл. теплой воды разводим дрожжи, соль и сахар.
Добавляем туда 250 гр. муки.
Замешиваем все до однородности. Оставляем минимум на 30 минут для поднятия опары. Чтобы опара лучше подходила замешивать ее лучше в неметаллической посуде.
2. Замешиваем дрожжевое опарное тесто для пирогов:
К подошедшей дрожжевой опаре добавляем постепенно просеянную пшеничную муку и остатки теплой воды.
Замешиваем упругое тесто (это займет около 10 минут)
Делаем в тесте углубление и вливаем туда растительное масло.
Теперь тесто нужно снова оставить в теплом месте, чтобы оно поднялось. Это займет около 1 часа.
3. Подготавливаем сырный крем:
Натираем на крупной терке сыр и масло, добавляем к ним майонез. Для дополнительного вкуса можно добавить немного чеснока. Не забываем про соль и специи (по вкусу)
Все смешиваем.
4. Лепим пирожки:
Когда тесто хорошо поднялось, разрезаем его на части.
Каждую часть разминаем (руками) в нетолстую лепешку. Слегка загибаем края.
Выкладываем на лепешку сырный крем.
Выпекать лепешки нужно при 200градусах до золотистого цвета. Чтобы лепешки не подгорели и сыр не потек на противень, выстелите его пергаментом.
Лепешки с сыром готовы.
Они получились очень мягкими, воздушными, ароматными, а главное очень вкусными.
Приятного аппетита.
