Ватрушки с яблочным повидлом
Сначала готовится повидло из спелых яблок.
Плоды очищаются от кожуры и семечек, нарезаются небольшими кусочками, заливаются небольшим количеством воды и варятся до мягкости. Затем масса превращается в пюре блендером, в нее добавляется сахар по вкусу, и на медленном огне уваривается до густого состояния. Остужается.
Для теста подогревается стакан молока, в нем растворяются две столовых ложки сухих быстродействующих дрожжей, столько же сахарного песка, щепотка соли и пачка растопленного маргарина. Затем постепенно сыпется просеянная мука, руками замешивается мягкое тесто, из которого можно слепить шарик, и он не потеряет форму. Муки понадобится примерно 4 стакана.
Тесто накрывается полотенцем и оставляется на 10 минут.
Затем из теста формуются шарики размером с теннисный мяч и, чтобы не слиплись при выпекании, раскладываются на расстоянии 2-3 сантиметра друг от друга. Смазывать противень не надо, благодаря наличию жира в тесте выпечка не прилипнет.
Для начинки в каждом шарике делается углубление. Удобно делать это донышком стеклянного стакана, предварительно опущенного в муку.
В получившиеся в тесте ямки накладывается яблочное повидло. По желанию тесто вокруг начинки можно смазать взбитым яйцом.
Духовка разогревается до 200 градусов, а ватрушки в это время немного поднимутся.
Затем противень помещается в духовку на 15 минут.
Ватрушки приобретут аппетитный румянец, а дом заполнится бесподобным ароматом свежей выпечки.
Готовые ватрушки выкладываются на плоское блюдо и подаются к чаю на радость всем любителям домашней кулинарии.
