Пирожки с капустой из дрожжевого опарного теста .

Пирожки с капустой из дрожжевого опарного теста

 

 

Сегодня мы соединим два рецепта в одном: пошаговый процесс приготовления начинки для пирогов из капусты, яиц и лука и способ замешивания опарного дрожжевого теста с основой на майонезе.

Рецепты были взяты из старой советской кулинарной книги с небольшой корректировкой по количеству ингредиентов.

Ингредиенты.

Для теста:

  • Мука – 2 стакана в 200мл.;

  • Вода – 100мл.;

  • Майонез: 3 ст.л.;

  • Дрожжи: 1,5 ч.л.;

  • Сахар - 1,5 ч.л.

Для начинки:

  • Небольшой кочан капусты;

  • Лук репчатый;

  • Яйца.

Время приготовления: 2,5 часа.

Как приготовить пироги с капустной начинкой из опарного теста?

Способ приготовления дрожжевого опарного теста

В одной емкости соединяем воду, дрожжи и 3 ст.л. муки.

Все перемешиваем и получаем тягучую, но достаточно жидкую опару. Ее нужно оставить на полчаса, чтобы дрожжи начали действовать.

Пшеничную муку просеиваем, добавляем в нее сахар и соль. Перемешиваем.

Теперь к муке добавляем майонез. По желанию можно добавить 50 гр.размягченного сливочного масла.

Теперь вливаем у муку готовую дрожжевую опару и замешиваем тесто. Оно не должно быт слишком крутым. Если это случилось: добавьте пару ст.ложек воды. Оставляем тесто подниматься на 1-1,5 часа.

Способ приготовления начинки из капусты для пирожков

Капусту нужно обработать: снять жухлые листья, вырезать кочерыжку, а затем отварить в подсоленной воде со специями в течение 10 минут.

Откидываем капусту на дуршлаг, чтобы вода стекла

Отвариваем и нарезаем яйца.

Для начинки также нужен лук: его нужно спассеровать в растительном масле.

Когда вода стечет, капусту мелко шинкуем.

Соединяем и перемешиваем ингредиенты: яйца, лук и капусту. Не забываем посолить при необходимости.

Способ приготовления пирожков с начинкой из капусты

Наше тесто подошло. Разделяем его на части и раскатываем.

Выкладываем на середину начинку и закрываем удобным для вас способом.

Выпекать пироги нужно при 180-190 градусах до нежного румянца верхней корочки пирожков.

Приятного аппетита.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top