Пирог яблочный рубленый

Этот превосходный пирог из песочного теста с нежнейшей начинкой из яблок, декорированный сахаром и корицей заменит привычную «шарлотку с яблоками». Его приготовление занимает менее 1 часа, а изумительный результат тронет до глубины души всех любителей сладкого. Вкусно, аппетитно и очень сочно! Попробуйте приготовить этот пирог и вы, руководствуясь пошаговыми рекомендациями.

Тесто:

- пшеничная мука для выпечки – 2 полных ст.;

- яйца высшей категории - 2 шт.;

- 6 г обычной чайной соды;

- 5 г пищевого укуса;

- 250 г сливочного (72,5%) масла;

- 5 г соли «экстра»

Начинка:

- 300 г спелых яблок;

- 135 г сахара + немного для декорирования (50 г);

- корица – 4 г;

- 1 яйцо высшей категории.

Поэтапное приготовление:

1. Муку для выпечки просеять через кружку-сито, выложить в удобную чашу.

2. Сделать небольшую воронку и положить в нее порубленное сливочное масло. Желательно чтобы масло было только что взятое с холодильника.

3. Тесто порубить ножом, в дальнейшем оно станет похожим на мелкую крошку.

4. Чайную соду погасить столовым уксусом, влить в тесто. Далее, добавить мелкую соль «экстра».

5. Добавить куриные яйца в указанном количестве.

6. Аккуратно замесить тесто, скатать его в округлый шар. Тесто готово. Завернуть в пленку и убрать на 60 минут в холод.

7. Приготовление начинки также не требует много времени, готовится легко и просто. Яблоки ополоснуть, удалить сердцевину с косточками. Нарезать одинаковыми дольками.

8. Достать тесто из холодильника и поделить на 2 части. Раскатать в круг толщиной 1 см. Форму для выпекания обильно промазать маслом, выложить раскатанный в круг пласт.

9. Поверх пласта распределить яблочные дольки, щедро посыпать сахаром.

Второй кусок теста также раскатать. Накрыть готовый пирог, аккуратно соединив края.

10. Смазать поверхность взболтанным яйцом. Сахар (50 г) перемещать с молотой корицей и декорировать пирог.

11. Духовку раскалить 180 градусов. Выпекать до светло-коричневого румянца на среднем огне. Пирог получается очень хрупкий, но невероятно вкусный.