Пирожки «Ассорти» на картофельном отваре

Быстрое и сытное блюдо – пирожки на картофельном отваре. Пышное тесто, приготовленное с применением сухих дрожжей, готовится легко и успешно. Вкусная овощная начинка понравится любителям жареных пирожков с хрустящей корочкой.

Ингредиенты

Для теста:

* картофельный отвар – 1 ст.;

* мука пшеничная – 2,5 ст.;

* соль – 0,5 ч. л;

* дрожжи сухие – 1 ч. л;

* сахар – 1 ст. л.;

* масло подсолнечное для жарки.

Для начинки:

* картофель сырой – 500 г;

* вода – 1 л;

* лук – 2 шт.;

* капуста – 300 г;

* соль – по вкусу;

* подсолнечное масло для жарки.

Пошаговое приготовление пирожков «Ассорти» на картофельном отваре

Сырой картофель почистить, помыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Отвар слить в отдельную емкость. Картофель помять до состояния пюре.

Репчатый лук почистить, помыть, измельчить, пожарить на подсолнечном масле, разделить на две части.

Одну часть жареного лука добавить в пюре, хорошо перемешать.

Белокочанную капусту мелко порезать.

Измельченную капусту жарить на сковороде с подсолнечным маслом. Через 15 минут посолить, добавить оставшийся лук, зелень, перемешать, довести до готовности.

Сухие дрожжи, соль, сахар высыпать в немного теплый картофельный отвар. Все перемешать.

Просеянную муку добавить к отвару, замесить тесто.

Дрожжевое тесто накрыть оставить в тепле на 20 минут.

Из подросшего теста сформировать небольшие колобки.

Каждый шарик руками превратить в лепешку. На середину поместить столовую ложку начинки, ее края защипать.Половину пирожков сделать с капустой, другую половину – с картофельным пюре.

Пирожки жарить с двух сторон в большом количестве горячего подсолнечного масла до образования румяной корочки.

Готовые изделия подавать горячими, посыпав зеленью. Пирожки «Ассорти» на картофельном отваре отличает сочная начинка из разных овощей и удивительно мягкое дрожжевое тесто.

Это аппетитное домашнее блюдо порадует гостей и домочадцев.