Пирожки «Колбасные цветочки»
Если вам больше 30 лет, то вы обязательно помните простое домашнее блюдо под названием «Грибки». Готовилось оно в два счёта, обжариваем колбасных кусочков в растительном масле.
Давайте приготовим его аналог, слегка усовершенствовав его. Конечно, жарить колбасу мы не будем, а вот запечь ее в тесте попробуем.
Набор продуктов для приготовления колбасных цветочков:
- Около 1 кг. муки;
- 200 мл. воды;
- 1 яйцо;
- 75 г. масла растительного;
- 2,5 ч.л. сухих дрожжей;
- По 1 ст.л. сахара и соли;
- Около 300 г. вареной колбасы.
Время: 90 минут
Рецепт приготовления колбасных цветочков.
Берем дрожжи, сахар, соль: перемешиваем. Заливаем теплой водой или молоком.
После перемешивания добавляем яйцо и растительное масло.
Всыпаем просеянную муку. Количество муки будет варьироваться в пределах 900-1100, так как все зависит от ее качества. Мы взяли ярославскую пшеничную хлебопекарную муку и потратили на рецепт 980 гр.
Замешиваем тесто. Сейчас оно не должно прилипать к рукам, но быть очень мягким. Оставляем на час в тепле.
Через час разделяем тесто на части. Каждую часть раскатываем в тонкие пласты: около 0,5-0,8 см толщиной.
Вырезаем кружки, соизмеримые с диаметром колбасы.
Берем четное количество кружков теста и на половину выкладываем колбасу. Колбаса не должна быть слишком толстой. Толщина аналогична толщине теста.
Сверху колбасу прикрываем тестом. Края защипываем слегка.
Теперь делаем 8 надрезов, как на правой части фотографии. Скрепляем рядом расположенные края. Должен получиться цветочек.
Выкладываем «цветочки» на противень. Промазываем яичным желтком взбитым с молоком. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
Через 10-20 минут (в зависимости от духовки) наши пирожки будут готовы.
Приятного аппетита.