Песочная основа для сладкого пирога

Песочная основа – это быстрый способ удивить и побаловать своих домашних. Пироги или тарталетки, испеченные из песочного теста, получаются рассыпчатыми, нежными и вкусными.

Имея под рукой всего лишь немного муки, масла и сахара, можно создать кулинарный шедевр, вооружившись воображением и фантазией.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 300 г;

масло сливочное – 190 г;

сахар – 100 г;

соль – щепотка;

сметана – 1-2 ст л;

корица – по желанию.

Приготовление

Масло сливочное оставить на полчаса при комнатной температуре, затем разрезать на кусочки.

Муку пшеничную просеять, смешать с сахаром, солью и корицей.

Можно добавить разрыхлитель, если хочется, чтобы тесто увеличилось в объеме. Как правило, в приготовлении открытых песочных пирогов разрыхлитель не используют.

Вместо корицы можно добавить цедру лимона или ванилин.

В мучную смесь положить мягкое масло.

Руками перетереть все до получения крошки.

Затем добавить сметану (можно воду) и замесить тесто.

Обернуть его в пленку, положить в холодильник на полчаса. После достать, переложить в форму для выпечки. Руками равномерно распределить по дну. Сформировать бортики. Их размеры определяются количеством начинки будущего пирога.

Это же тесто можно разложить по металлическим формочкам для выпечки кексов, чтобы получить тарталетки.

Выпекать песочную основу в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут. За 10 минут до готовности достать из духового шкафа и проткнуть вилкой в нескольких местах, чтобы убрать пузыри.

Готовую основу извлечь из формы, когда она немного остынет, чтобы не обжечься.

Пироги, приготовленные на таком тесте, получаются ароматными, красивыми и рассыпчатыми. Предпочтения повара позволят сделать выбор в пользу того или иного наполнителя. Ягодная, желейная, творожная, сметанная заливка будут вполне уместны.