Пирожки с творогом
Открытые пирожки с творогом – это вкусная выпечка из дрожжевого теста. Основа тончайшая, делается из дрожжей с сахаром, воды и муки. Начинка творожно-сметанная нежнейшая, понравится взрослым и детям.
Такое блюдо готовится быстро из бюджетных продуктов. Съедаются пирожки просто моментально. Они ароматные, аппетитные и полные. Мало теста – много начинки.
Ингредиенты
Для теста:
мука пшеничная – 400 г;
вода теплая кипяченая – 1 ст;
дрожжи – 25 г;
соль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
творог – 300 г;
сметана – 30 мл;
сахар - 80 г.
Для смазывания противня:
масло растительное – 1 ст. л.
Приготовление
Дрожжи положить в чашку, засыпать сахарным песком и залить теплой водой. Температура воды имеет значение. Если использовать кипяток или слишком горячую воду, дрожжи сварятся и не будут работать. Если вода будет холодной, они также не подойдут. Оптимально брать теплую воду. Чашку с содержимым поставить в теплое место на 15-20 минут. Когда на поверхности воды образуется пенная шапочка, можно работать дальше.
В глубокую миску просеять три четверти муки, добавить соль и вылить размешанные дрожжи. Все перемешать и замесить тесто. Муки может понадобиться больше или меньше в зависимости ее качества.
Готовое тесто собрать в шар и оставить в теплом месте на полчаса.
Приготовить начинку. Творог растереть вилкой, смешать с сахаром и сметаной. При желании можно добавить ванилин или корицу. Некоторые кладут распаренные сухофрукты.
Стол присыпать мукой. Раскатать тесто. От его толщины будет зависеть вид изделий.
При помощи чашки или стакана сделать кружки.
На каждый выложить по ложке начинки, как на фото. Должен получиться продолговатый сугроб. С двух его сторон сделать разрезы.
Накрыть начинку одной стороной кружка так, чтобы она почти полностью выглядывала из отверстия.
Затем накрыть второй частью.
Получившиеся пирожки выложить на смазанный маслом противень на расстоянии один от другого.
Смазать верх каждого взбитым желтком.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
Готовые пирожки снять с противня, переложить на блюдо и подавать к чаю, когда они немного остынут.
Ароматные, румяные, с большим количеством начинки, открытые пирожки с творогом придутся по душе большим и маленьким любителям домашней выпечки.
Для всей семьи