Пасхальное печенье по-английски
На самом деле этот рецепт родом из Бриджуотера, с юго-запада Англии, и битва тоже была на самом деле, а храбрым воином был никто иной, как Джеймс Скотт, герцог Монмутский. Будучи незаконнорожденным сыном короля Карла II, он пытался захватить английский престол, занимаемый его дядей Иаковом II, но битва при Седжмуре 16 июля 1685 года решила все не в пользу Скотта. Он был разбит, взят в плен и обезглавлен как государственный преступник.
На 2 противня:
250 г муки
100 г коричневого сахара
1 щепотка соли
1/4 ч. л. молотого пимента
1/4 ч. л. молотой ванили
1 ч. л. тмина
1 яйцо
1,5 ч. л. сладкого хереса
100 г мягкого сливочного масла
Приготовление:
1. Муку, сахар, соль, пимент, ваниль, тмин, яйцо, херес и масло смешать в миске. Выложить на рабочую поверхность и быстро замесить однородное тесто. Завернуть в фольгу и поставить на 1 час в холодное место.
2. Из теста сформовать шарики размером с грецкий орех и выложить на большом расстоянии один от другого на два противня. Шарики сплющить стаканом, зубцами вилки нанести рисунок.
3. Первый противень с печеньем поставить в холодную духовку на средний уровень. Выпекать при температуре 180°С (газовая духовка - уровень 3) примерно 20 мин. Следующий противень выпекать 15 мин. Готовое печенье снять с противня и остудить.
Общее время приготовления 1 час.
Домашнее печенье
RSS лента комментариев этой записи