Булочки с грецкими орехами и джемом

Для 12 булочек
Для булочек:
400 г мучнистого картофеля
500 г муки
2 пакетика сухих дрожжей
0,5 ст. л. соли
1 яйцо
200 мл молока
50 г сливочного масла
200 г измельченных грецких орехов

Для джема:
300 г смешанных замороженных ягод
300 г желирующего сахара
1/4 ч. л. порошка корицы

Для формования смазывания и посыпания:
сливочное масло
мука
по 2 ст. л. сливок и мака или кунжутных семечек

Как готовить:
1. Для булочек картофель отварить в мундире в небольшом количестве воды до мягкости, очистить, размять вилкой и остудить в миске. Добавить муку, дрожжи, соль и яйцо комнатной температуры. Молоко нагреть в кастрюле, распустить в нем масло, влить в муку. Ручным миксером взбивать массу в течение 5 мин, накрыть тесто и поставить в прохладное место на ночь.
2. Утром вымесить тесто на рабочей поверхности, посыпанной мукой, добавив в него грецкие орехи. Сформовать 12 булочек, выложить их на противень, смазанный жиром. Смазать сливками, посыпать маком или кунжутными семечками. Поставить в холодную духовку на средний уровень. Включить духовку на температуру 50°С (газовую духовку - уровень 1/2), оставить булочки на 15 мин при этой температуре. Затем выпекать при температуре 200°С (газовая духовка - уровень 4) примерно 45 мин. Подавать теплыми или остуженными.
3. Для джема замороженные ягоды смешать с желирующим сахаром и дать оттаять, чтобы выделился сок. Добавить корицу. Постоянно помешивая, довести до кипения и варить на среднем огне примерно 2 мин, пока джем не загустеет. Остудить и хранить до подачи на стол в холодильнике.
Время приготовления 1 час и 30 минут