Рыба в яичном кляре

Рыба в яичном кляре – это вкусное горячее блюдо для любителей морепродуктов. Нежное филе минтая, хека или пикши маринуют в майонезе, обмакивают в яйце и муке и жарят в растительном масле.

Получается красиво, нежно и сочно. Дополнив такое кушанье рассыпчатым рисом или воздушным картофельным пюре, можно получить восхитительный обед или ужин.

Ингредиенты:

морская рыба (филе) - 500 г;

яйца куриные – 3 шт.;

мука пшеничная – 250 г;

майонез – 4 ст. л;

растительное масло – 3 ст. л;

соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Филе любимой морской рыбки размораживаем. Лучше всего вечером положить рыбу на нижнюю полку холодильника, а утром готовить. Так продукты сохранят максимум пользы.

Рыбные заготовки исследуем на наличие косточек. Извлекаем, если замечаем. Нарезаем на порционные кусочки.

Сдабриваем их майонезом, посыпаем солью и перцем. Все хорошо перетираем руками и оставляем на полчаса.

В две мисочки насыпаем ингредиенты для кляра. Можно их соединить вместе, взбив яйца с мукой. А можно в одну миску насыпать просеянную муку, в другую поместить взбитые венчиком или вилкой яйца.

Разогреваем сковороду с толстым дном. Идеально – чугунная. Но и с антипригарным покрытием подойдет.

Наливаем масло и ждем, пока оно станет горячим. Кусочки рыбки обваливаем в муке.

Затем погружаем в яйцо и снова в муку. Можно повторить процедуру - получится двойной кляр. Соответственно, корочка на рыбке в итоге будет более ощутимой. Можно не повторять.

Подготовленные кусочки рыбы раскладываем по сковороде и жарим две минуты на среднем огне.

Затем, осторожно поддевая лопаткой, переворачиваем и жарим еще две минуты. Можно в конце накрыть крышкой и довести до готовности в течение 5 минут на маленьком огне. Можно сложить рыбу в стеклянную кастрюлю, накрыть крышкой и потушить в микроволновой печи 6 минут.