Кальмары фаршированные грибами

Кальмары, фаршированные грибами, хорошо подойдут для романтического ужина. Особую пикантность и мягкость блюду придаст грибная начинка. Любители кальмаров обязательно оценят рецепт.

Для приготовления этого замечательного блюда.

Необходимо использовать следующие ингредиенты:

кальмары, в количестве четырех штук,

рис отварной-один стакан,

одна головка репчатого лука,

двести грамм грибов шампиньонов,

также понадобится одна банка консервированного тунца.

Следует отметить, что при приготовлении блюда, лучше использовать тунец в собственном соку, для создания правильной вкусовой композиции.

Соус

Для соуса вам понадобится: полтора стакана пастеризованного коровьего молока, две столовых ложки пшеничной хлебопекарной муки, три столовых ложки воды (желательно использовать кипяченую охлажденную), также сливочное или растительное масло в количестве десяти грамм, пятьдесят грамм мягкого сыра, например моцарелла или фета, пятьдесят грамм сыра твердых сортов, пармезан вполне подойдет, щепотку красного и черного перца, соль - по вкусу.

Процесс приготовления

Вымоченный в теплой воде в течение пятнадцати минут репчатый лук мелко нашинковать и обжарить на рафинированном подсолнечном масле. Далее, через 5-6 минут после закипания масла, добавить к луку мелконарезанные шампиньоны. В отдельной посуде смешайте шампиньоны, репчатый лук и отваренный рис. Далее необходимо совершить следующие манипуляции:содержимое посуды выложить в заранее подготовленного консервированного тунца в собственном соку, добавить соль и перец по вкусу, тщательно перемешать. Полученной смесью нафаршировать кальмары. После этого, в разогретое на сковороде масло, нужно добавить немного муки и довести ее до золотистого оттенка, добавить немного воды и мешать до превращения в однородную массу. Следом вам необходимо разогреть молоко до температуры 60 градусов, добавить в него заправку из муки и помешать.

Пока варится соус, добавить в него сыр и довести до расплавленного состояния. Добавить перец в полученный соус.

Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом, выложите кальмары, далее добавьте весь свежеприготовленный соус. Готовить в духовом шкафу, разогретом до температуры 200 градусов в течение десяти минут.

Готовое блюдо приправить зеленью.

Также , в виде вариации подачи блюда, можно украсить свежими овощами, ароматным базиликом, листьями салата.

Идеально подходит для любителей азиатской кухни.

Приятного аппетита!