Сельдь жаренная на гриле

На 4 порции нам понадобятся:
4 обработанные сельди по 250 г
сок половины лимона соль
черный перец
2 пучка петрушки
4 пучка зимнего зеленого лука
6 ст. л. растительного
масла
1 луковица
2 ломтика черствого ржаного хлеба

Порядок приготовления:
1. Гриль нагреть на средней мощности. Сельдь сбрызнуть лимонным соком, натереть солью и перцем изнутри и снаружи. Петрушку вымыть и обсушить. С зеленого лука срезать корневую часть и вялые перья, вымыть, обсушить. Лук и петрушку добавить к рыбе. Противень смазать 1 ст. л. растительного масла.
2. Сельдь положить на противень и смазать 1 ст. л. масла. Запекать рыбу на гриле около 8 мин, один раз перевернув. За это время очистить и крупно нарезать лук. Хлеб измельчить мелкими крошками.
3. Оставшееся масло нагреть в сковороде. Обжарить лук и хлеб на слабом или среднем огне, постоянно перемешивая, пока хлеб не зарумянится. Из рыбы удалить хребет и подавать на подогретых тарелках, выложив сверху смесь лука и хлеба. Подавать с салатом.
Время приготовления – 1 час 30 минутт