Кекс. Потрясающе простой рецепт

Найдется немало людей, которые в восторге от кексов. Нежные, воздушные, тающие во рту, они представляют из себя отличный десерт, который можно есть целым, а можно накрошить и смешать с кремом или мороженым.

Пальчики оближешь! Не менее вкусны и различные наполнители для кекса, начиная от орешков и заканчивая вареньями и джемами.

Кексы, купленные в магазине, чаще всего содержат в себе какую-либо начинку, типа конфитюра, они маленькие по размеру, пышные и сладкие. Домашние кексы более плотные, с хрустящей сахарной корочкой, маслянистые и крошащиеся.

Рецепт этого кекса предельно прост и включает в себя всего четыре ингредиента! Не нужно искать редкие продукты или тратить много денег.

Для этого вкусного и простого кекса потребуются:

270 грамм сливочного масла. Это равно целой стандартной 180-граммовой упаковке и еще одной половинке. Можно использовать и масложировой спред, вкус сильно не поменяется, а разница в цене будет хорошо заметна. Но маргарин лучше все же не использовать.

- Пять куриных яиц, среднего размера.

- Сахар, количество которого будет варьироваться о того, будут есть кекс сладкоежки или нет. Но в среднем уходит около стакана сахара.

- Количество муки, по весу равное количеству масла. То есть, если масла 270 грамм, то и муку стоит отмерять примерно в таком же количестве.

- Разрыхлитель для теста. Желательно покупать готовый разрыхлитель в небольших пакетиках, не использовать соду и уксус, они здесь ничем не помогут.

Готовим.

1. Размягченное масло выкладывается в миску и засыпается сахаром. Взбить венчиком. Масса должна быть однородной и без крупинок сахара.

После того, как масло хорошо смешано с сахаром, туда нужно разбить яйца. Не нужно отделять желтки от белков, яйцо взбивается с масляной массой целиком. Получается однородная нежно-желтая масса.

Затем в массу добавляется мука. Добавлять лучше постепенно, во избежание комков и плохого перемешивания. После добавления муки получается, в меру густая масса, которая хорошо держится на венчике.

Небольшая по размеру форма выстилается пергаментом. Использовать фольгу не рекомендуется, поскольку фольга застрянет в мелких трещинках и достать ее из готового кекса будет очень тяжело.

В форму выкладывается тесто, разравнивается ложкой. Не стоит гнаться за идеальным разравниванием, все равно кекс станет гладким в процессе выпечки.

Выпекать необходимо на протяжении 40-50 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяется спичкой или деревянной шпажкой, которая втыкается в самое толстое место кекса. Если палочка сухая, то кекс готов.

Доставать из формы его лучше после того, как он хорошо остынет, иначе кекс начнет крошиться. Если он потрескается в процессе выпечки, то ничего страшного, это естественный процесс, поскольку тесто поднимается. После разрезания на порционные кусочки этого недостатка не будет заметно. Главное, это нежный вкус плотного и бархатистого кекса с запеченной сахарной корочкой, который идеально получится, если выполнять все рекомендации и вкладывать в готовку душу.

Приятного аппетита.