Муссовые пирожные
Муссовые торты и пирожные это не только вкусное угощение, но и модное увлечение. Во всех социальных сетях можно увидеть фотографии приготовления и украшения муссовых тортов и пирожных.
Результат поражает своей красотой. Разнообразие техник украшения, цветов глазури, форм, позволяет человеку проявить свою фантазию.
На самом деле, для создания совершенных десертов требуется опыт. Я долго собиралась с мыслями, приготовить муссовый торт или пирожные. Читала различные рекомендации по рецептам. Приготовление мусса, компоте и глянцевой глазури для меня незнакомый процесс. Всё это требует определенных знаний. Я решила начать с пирожных, потому что их легче приготовить и украсить. Можно использовать небольшие объемы продуктов, на тот случай, если вдруг пирожные не получатся.
Сегодня мне было интересно познакомиться с процессом приготовления мусса. Я решила приготовить легкое малиновое муссовое пирожное. На приготовление бисквита я решила не тратить время. Мои пирожные состоят из малинового компоте, малинового мусса и шоколада.
Итак, для малинового компоте понадобится:
• малина 100 гр (свежая или замороженная)
• желатин 7 гр
• сахар 100 гр
1. Перетираем ягоды с сахаром в блендере, нагреваем их на небольшом огне.
2. Растворяем желатин, добавляем его к ягодам. Перемешиваем так, чтобы не было комочков.
3. Нагреваем ягоды, но не доводим до кипения. 4. Распределяем компоте по формам, отправляем в морозилку.
Для мусса:
• 200 мл сливок жирностью 30% и выше
• 50 гр малины
• 50 гр сахара
• 8 гр желатина
2. Смешиваем ягоды и сахар, измельчаем в блендере. 3. Нагреваем ягоды на маленьком огне, добавляем желатин.
Нагреваем до начальной стадии кипения. 4. Взбиваем сливки до плотного состояния, так чтобы они не были жидкими.
5. Добавляем ягоды к сливкам,
смешиваем.
6. Выкладываем мусс в силиконовые формы, сверху кладем, уже застывшее компоте. Отправляем форму в морозилку.
7. Через пару часов можно приступать к украшению пирожных.
Я использую для украшения шоколад и белую глазурь. Разогреваем шоколад и глазурь в микроволновке, и покрываем ими пирожные.
Готовые пирожные можно пробовать.
Приятного аппетита.