Торт обезьянка с фото

Торт «Обезьянка» - это находка для начинающей хозяюшки. Ведь рецепт приготовления этого десерта очень простой, а блюдо получается не только вкусным, но и оригинальным. Клубничный джем вкупе с заварным кремом, взбитыми сливками, воздушным бисквитом и шоколадом придает торту особого аромата.

Для приготовления тортика «Обезьянка» нужен следующий набор продуктов:

1. Яйца – 5 шт.

2. Сахар – 4 ст.

3. Мука – 4 ст.

4. Ванилин – 1 уп.

5. Разрыхлитель – 1 уп.

6. Клубничный джем – 1 б.

7. Молоко – 1 л.

8. Песочное печенье – 100 г.

9. Сливочное масло – 40 г.

10. Шоколад – 50 г.

11. Лимонная кислота - на кончику ножа.

Этапы приготовления торта «Обезьянка»:

1. Начнем с подготовки теста для бисквита. Для этого возьмите 2 емкости и отделите желтки от белков.

2. В каждую из емкостей добавьте по 1 стакану сахара. В белки также добавьте щепотку лимонной кислоты. Взбейте миксером сначала белки с сахаром, а затем и желтки. Очень важно, чтобы в яичный белок не попал желток, так как в противном случае белки не взобьются в пышную пену.

3. В глубокую тарелку всыпьте 3 стакана муки. К муке добавьте разрыхлитель, белковую пену и взбитые желтки. Аккуратно перемешайте все компоненты ложкой. Вообще, в классическом рецепте бисквита отсутствует такой ингредиент, как разрыхлитель. Но я его всегда добавляю для перестраховки. В принципе, можно обойтись и без него. Ведь бисквит получается пышным за счет взбитых белков и желтков.

4. Разъемную форму для выпечки застелите специальным пергаментом и слегка смажьте любым растительным маслом. Вылейте в нее бисквитное тесто и аккуратно разровняйте его ложкой по форме.

5. Хорошо прогрейте ваш духовой шкаф. Если поставить бисквитное тесто в недостаточно прогретую духовку, то оно не поднимется и торт не удастся. Оптимальная температура для выпекания бисквита – 180 градусов. Выпекается корж около 30 минут. Но его готовность нужно проверять зубочисткой, ведь духовки у каждого разные.

6. Когда бисквитная основа торта подрумянится, духовку выключите, но форму с коржом не доставайте. Он должен остыть в духовке. Пока корж стынет, можете заняться приготовлением заварного крема. Для этого в глубокой кастрюле соедините молоко, ванилин, стакан сахара и оставшийся стакан муки. Смесь аккуратно взбейте миксером на минимальной скорости, чтобы избавиться от комочков. Полученную смесь проварите на минимальном огне до полного загустения. Крем необходимо постоянно мешать ложкой, так как он может подгореть. В готовый крем добавьте 20 г. сливочного масла. За счет этого он станет блестящим и насыщенным.

7. Остывший бисквит достаньте из формы и снимите пергамент.

8. Бисквитную основу разрежьте на 3 коржа. Нижний корж выложите на блюдо. 9. Обильно смажьте его клубничным джемом.

Поверх джема выложите заварной крем.

Далее выложите на крем следующий корж и повторите действия с джемом и кремом. Верхний корж не смазывайте ни клубничным джемом, ни заварным кремом. Для этих целей используется сметанный крем.

11. В глубокой тарелке соедините сливки и оставшийся стакан сахара. К полученной смеси можно добавить щепотку ванили. Сливки хорошо взбейте миксером.

12. Обмажьте бисквит сметанным кремом со всех сторон.

13. Далее займемся декором блюда. Прежде всего, нужно обработать бока торта. Для этого песочное печенье измельчите с помощью скалки. Полученной крошкой обсыпьте тортик со всех сторон.

14. Следующий шаг заключается в подготовке шоколадной обезьянки. Сначала на листе формата А4 нарисуйте контур вашего торта. Для этого дно разъемной формы поместите на лист бумаги и обведите ручкой. В средине контура нарисуйте обезьянку (можно использовать детские раскраски). Лист с рисунком поместите в файл.

15. Шоколад покрошите и поместите в керамическую тарелку. Добавьте к нему оставшееся сливочное масло. Растопите ингредиенты на водяной бане.

16. Шоколадной смесью наполните кондитерский мешок и обведите контуры обезьянки на подготовленном файле.

17. Листик с шоколадной обезьянкой поместите в холодильник на пару секунд, чтобы шоколад застыл. Далее файл достаньте из холодильника, вытащите с него лист бумаги и аккуратно выложите на торт. Отделите целлофан от торта.

18. Наш клубничный торт «Обезьянка» готов. За счет использования клубничного джема торт не нуждается в пропитке, поэтому употреблять его можно сразу же после приготовления.

Приятного аппетита!