Овсяное печенье рецепт с фото

Брусника – отличный вариант для начинки в каком-нибудь печенье или другой выпечке. Кислый вкус этой ягоды, умеренно подслащенный сахаром, заставит вас не единожды потянуться рукой за очередным кусочком лакомства.

Овсяное печенье с брусникой готовится очень просто, процесс его приготовления не вызовет ничего, кроме удовольствия, а результат при наличии свежего молочка будет «изничтожен» в считанные минуты! Уж настолько вкусно это печенье!

Ингредиенты:

- овсяные хлопья – 1 стакан;
- брусника – 1,5 стакана;
- мука – 1 стакан;
- сливочное масло – 150-175 грамм;
- сахар – 1,5 стакана;
- соль – щепотка;
- разрыхлитель теста, корица – по 0,5 чайной ложки.

Готовим овсяное печенье с брусникой.

Для этого рецепта я использую свежую бруснику, но не обязательно превращать этот десерт в строго сезонный. Бруснику с сахаром можно заготовить и на зиму и уже из этого «полуфабриката» сделать начинку. Овсяные хлопья хорошенько пробиваем миксером либо кофемолкой в грубую муку: то есть как таковых хлопьев уже не должно остаться, но фракция в этой «муке» может быть довольно крупной.

Когда хлопья смолоты, соединяем их с остальными сухими ингредиентами – мукой, 2/3 стакана сахара, разрыхлителем, солью и корицей. Оставшийся сахар будет использован для приготовления начинки. Если вы используете уже протертую бруснику с сахаром, то сахар будет использован только в тесте в количестве как раз тех самых 2/3 стакана. Перемешиваем хорошо сухую смесь ингредиентов.

А вот теперь как раз-таки займемся начинкой и вооружимся уже погружным блендером. Загружаем бруснику и сахар в стакан для блендера и пробиваем все в единую массу. Советую сразу не засыпать весь сахар, чтобы можно было потом довести начинку до желаемого уровня сладости.

Сухую тестовую смесь соединяем с холодным маслом, которое следует предварительно покрошить на небольшие кубики. Растираем все в мелкую влажную крошку, которая должна хорошо лепиться и не разваливаться.

Включаем нагрев духовки до 190 градусов. Выстилаем противень бумагой для выпечки и на нее ровным слоем выкладываем две трети теста, хорошо его приминая.

Поверх теста тоже равномерно распределяем брусничную начинку, не забывая смазать ею и края прямоугольника теста. Наконец, последний слой – это та самая оставшаяся треть теста, высыпанная на бруснику с сахаром в виде мелкой крошки.

Подготовленное таким образом печенье отправляем в духовку на 30-35 минут. Когда печенье испечется, следует его остудить немного и после порезать на небольшие прямоугольники.