Рецепт вкусного торта наполеон
Торт «Наполеон» - это классический советский десерт, рецепт которого был в записной книжке у каждой хозяйки. Блюдо настолько нравилось сладкоежкам, что приобрело разнообразные модификации и дополнения.
Тортик из песочного теста – самая простая его версия. Крем будем использовать масляный со сгущенным молоком.
Ингредиенты
Для теста:
мука пшеничная – 500 г;
сметана – 300 мл;
сода – 1 ч. л;
масло сливочное – 300 г.
Для крема:
масло сливочное – 250 г;
сгущенное молоко – 500 мл.
Приготовление
Просеянную пшеничную муку соединяем с мягким сливочным маслом прямо на столе. Берем высший сорт проверенного производителя.
Масло используем то, которое постояло при комнатной температуре часа два.
Смешиваем компоненты до получения мелкой крошки. Для этих целей подойдет широкий нож: им удобно рубить и перемешивать масло с мукой.
В сметане размешаем соду так, чтобы произошла реакция и было отчетливо слышно шипение.
Затем собрать массу из муки и масла в горку, на вершине которой сделать ямку. В нее вылить сметану.
Теперь нужно руками замесить песочное тесто, сформировать из него шар. Поставить в морозильную камеру на 20 минут, укутав пленкой.
По истечении времени тесто извлечь, разделить на 30 частей. Две-три оставить на столе, остальные положить в холодильник, чтобы не таяли.
Кусочки в кружки толщиной 2 мм. Положить тарелку сверху, вырезать ровные круги.
Противень застелить пергаментом, положить заготовки, выпекать при 250 градусах три минуты.
Показатель готовности – румяный цвет. Готовые коржи извлечь из духовки, положить на доску или блюдо.
На противень положить следующую партию. Так испечь все коржи и обрезки.
Для крема мягкое сливочное масло взбить миксером, добавить сгущенку, взбить вместе до однородности.
Охлажденные обрезки растолочь в крошку.
Собрать торт, смазав коржи кремом и уложив их стопочкой один на другой. Верхний коржик и бока торта смазать кремом.
Посыпать крошкой, сделанной из обрезков. Готовый торт «Наполеон» охладить в холодильнике ночь.
На следующий день подавать, разрезав на порционные кусочки, с любимым напитком.
Вкусный и красивый десерт порадует домашних и гостей сбалансированным вкусом и привлекательным внешним видом.
Для всей семьи