Ванильные кексики на кефире

Ванильные кексики на кефире – вкусный десерт для родных и близких. Нежное тесто с большим количеством пор источает тонкий аромат ванили. Кефир делает основу удивительно воздушной и аппетитной.

Такую выпечку можно дополнить любимым кремом или вареной сгущенкой – и выйдут превосходные пирожные для праздничного застолья. В будний день также будет приятно полакомиться прекрасным кушаньем, не сложным в приготовлении.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 400 г;

кефир – 200 мл;

яйца куриные – 2 шт.;

сахар – 180 г;

ванилин – 1,5 г;

масло сливочное – 80 г;

сода – 1 ч. л.

Приготовление.

Старый кислый кефир смешиваем с содой и оставляем на десять минут, чтобы прошла реакция.

В микроволновой печи растапливаем сливочное масло.

Взбиваем яйца с сахаром и ванилином до увеличения смеси в объеме в два раза. Выливаем в кефир, перемешиваем.

Муку пшеничную просеиваем, добавляем в тесто в два приема. Хорошо перемешиваем, чтобы избавиться от комочков. Для этих целей подойдет обычный венчик.

Силиконовые формочки смазываем маслом, если используем их в первый раз. В другом случае смазывать их не нужно.

В каждую выемку наливаем по две столовых ложки теста. Может понадобиться больше или меньше теста в зависимости от величины формочек. Наполняем на 2/3 объема.

Выпекаем сдобу в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. В конце на 5 минут можно включить верхний нагрев, если верх не зарумянился. Бывает, что деревянная шпажка, погруженная в шапочку кекса, выходит сухой, а верх еще светлый. В этом случае и нужен верхний нагрев.

Готовые ванильные кексики на кефире извлекаем из формочек, когда они немного остынут. Подаем, посыпав сахарной пудрой или полив любимым соусом.

Ароматные, нежные, вкусные кексики разлетятся вмиг. Чашечка вечернего чая или утреннего кофе вместе с кусочком симпатичного кексика особенно хороша. Приятно угостить таким десертом коллег на работе. Дети в школе также с удовольствием съедят мамино угощение.