Вишневый клафути .

Вишневый клафути

Клафути из вишни
Классический клафути готовится из вишни. Но у нее есть один серьезный недостаток - косточки. Если вам лень их вынимать, можно сделать клафути с ними. От укоризненных взглядов плюющихся гостей вас спасет железный аргумент: под действием температуры из вишневых косточек действительно высвобождаются эфирные масла, которые и сообщают блюду неповторимый аромат.

А вообще, поскольку клафути - это не просто блюдо, а скорее способ приготовления, его можно готовить с любыми фруктами. Естественно, не с грушами и яблоками, а с чем-то более нежным - в сезон лучше всего с абрикосами. Зимой для клафути подойдут даже мороженые ягоды из пакетов. Только в этом случае не надо размораживать их до готовки, чтобы они не дали сок раньше времени.

Рецепт на 6 порций

  • 800 г вишни
  • 1 стакан муки
  • 250 г хорошего сливочного масла
  • 4 яйца
  • 1,5 стакана молока
  • 2/3 стакана сахара плюс немного для посыпки
  • 1 ст. л. ванильного сахара


Подготовка: 20 мин. Приготовление: 40-55 мин.
1. Выньте из вишни косточки, по желанию.
2. Растопите 2/3 сливочного масла, остудите. Яйца слегка взбейте в миске вилкой, всыпьте муку. Взбивая, добавьте растопленное масло. Продолжая взбивать, частями добавьте сахар, ванильный сахар и молоко.
3. Смажьте размягченным маслом форму для запекания, на дно выложите вишню, залейте ее тестом.
4. Поставьте форму в разогретую до 200° С духовку, через 10 мин. уменьшите температуру до 180 С. Выньте форму из духовки.
5. Оставшееся сливочное масло нарежьте маленькими кусочками, распределите его по поверхности клафути и верните форму в духовку. Выпекайте 25 мин.
6. Проверьте готовность, проткнув пирог в центре кончиком ножа: если он остался сухим, клафути готов.
7. Слегка посыпьте поверхность сахаром, совсем немного остудите клафути, 5-10 мин., и подавайте теплым.

Комментарии   

0 #1 Мария 11.03.2013 20:47
Для меня клафути еще до конца не раскрытый вид выпечки, т.к. то, что получалось раннее как-то не впечатлило - нечто среднее между непропекшимся пирогом и сладким омлетом. Но не скрою, что все таки что-то в этом есть, главное подобрать рецепт под свой вкус.)
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top