Пирог с грушами и ежевикой
Этот простой пирог с штрейзельной посыпкой изобрели еще в 1940-е годы, а затем он стал кулинарной классикой.
1 порция - около 500 ккал. Рецепт рассчитан на 6 порций.
- 450 г ежевики
- 450 г груш
- сок 1 лимона
- 1 стакан сахарного песка
- 1 ч. ложка корицы
- 100 г сливочного масла
- 1 стакан муки
- 1/3 стакана молотого миндаля
1. Промойте ежевику в холодной воде. Дайте воде стечь.
2. Груши помыть, почистить и нарезать тонкими дольками. Полейте лимонным соком и перемешайте.
3. Посыпьте груши песком (1/2 стакана), добавьте корицу и смешайте с ежевикой.
4. Форму для запекания смажьте маргарином и выложите в нее фруктовую смесь, равномерно распределите.
5. Нарубленное кусочками сливочное масло, муку, миндаль и 1/2 стакана сахарного песка смешайте в комбайне до консистенции крошек. Переложите в миску и слегка помните руками, чтобы получились крупные кусочки.
6. Рассыпьте полученное тесто равномерно поверх ягод и выпекайте пирог в духовке около 40 минут, пока штрейзельная посыпка не зарумянится. Подавайте со сливками или с ванильным мороженым.
Джем из груш
На 1 кг нарезанных на кусочки груш возьмите 500 г сахара. В эмалированный таз послойно выложите груши, пересыпая их песком, и оставьте на 24 часа. После этого добавьте измельченную цедру одного лимона, 2 шт. гвоздики, 0,05 г ванилина и варите в течение 1 часа. Джем считается готовым, когда груши
станут прозрачно-янтарными. Горячий джем расфасуйте в подогретые банки, накройте стерилизованными металлическими крышками, герметично закройте и охладите.
Совет!
Если вы не собираетесь герметично закрывать банки, то в горячий джем добавьте 60-80 мл коньяка на 1 кг джема, перемешайте, разлейте по банкам и накройте полиэтиленом или пергаментом.
Рецепты пирогов