Пудинг из ягод с ванильным соусом

Пасхальные блюда

Для пудинга на 5 порций:
300 г смешанных замороженных ягод
300 г замороженной малины
1 баночка (680 г) вишен без косточек
2 ст. л. сахара
кусочек срезанной тонким слоем лимонной цедры
на кончике ножа порошок корицы
30 г крахмала
Для ванильного соуса:
0,5 л молока
1 ст. л. крахмала
1 щепотка соли
1 ч. л. молотой ванили
1 ч. л. тертой лимонной цедры
100 мл сливок

Как готовить:
1. Для пудинга замороженные ягоды, вишню с соком, сахар, цедру и корицу выложить в кастрюлю. 3 ст. л. сока смешать с крахмалом. Ягоды довести до кипения, добавить крахмал, постоянно помешивая, и довести до кипения, чтобы масса загустела.
2. Вынуть цедру, разложить в десертные вазочки и перед подачей на стол поставить в прохладное место на 6 часов.
1. Для соуса 3 ст. л. молока смешать с крахмалом. Оставшееся молоко влить в кастрюлю, добавить соль, ваниль и цедру, довести до кипения. Постоянно помешивая, добавить разведенный в молоке крахмал, довести до кипения, чтобы получился густой соус.
2. В большую миску налить холодную воду, бросить несколько кубиков льда, поставить в нее кастрюлю и остудить, постоянно помешивая. Взбить сливки, добавить в соус и охладить, как и пудинг.
Процесс приготовления занимает не более 40 минут.