Куриная печень, обжаренная в сливочном масле

Многие считают, что жарить куриную печенку нужно исключительно на растительном или сливочном масле, утверждая, что сливочное масло сильнее подгорает, а это значит, что изначальный вкус блюда будет испорчен.

Конечно, если кинуть печенку на сковороду, и забыть о ней: сливочное масло подгорит, а печенку можно будет выкинуть. Но мы предлагаем вам рецепт, попробовав который вы в дальнейшем будете готовить печенку, только на сливочном масле. Именно сливочное масло сохранит сочность куриной печенки.
Важно! Поперчить печенку можно на этапе добавления лука, но солить только на последней минуте. Во-первых, печенка – деликатный продукт, а соль, как известно, «высасывает» влагу. Чтобы избежать пересушивания блюда, солим в последний момент. Во-вторых, так вы сможете безошибочно определить количество соли, необходимое для используемого количества ингредиентов.

Набор продуктов для куриной печени, обжаренной в сливочном масле.

· Куриная печень – 300 гр.;
· Сливочное масло – 60-70 гр.;
· Лук – 1 головка;
· специи.

Время: 15 минут

Рецепт приготовления куриной печени в сливочном масле.

Шаг 1. Разогреваем сковородку. Масло выкладываем только на разогретую поверхность.

Шаг 2. Так как масло начинает моментально топиться, выкладываем на сковороду печенку. Мы ее очистили от прожилок, слегка обсушили бумажными полотенцами.