Жареная куриная печень с кабачками
Куриная печенка - это наша фуа-гра. Если повезет купить хорошую и удастся не пережарить, то, поверьте, вкус будет ничуть не менее достойным, чем у знаменитого французского деликатеса.
Ингредиенты:
Куримая печенка очищенная, готовая к жарке, 600 г
Мука для обваливания печенки
Лук репчатый 100 г
Чеснок 2 зубчика
Масло сливочное 1 ст. л.
Масло растительное 80 г
Кабачок 400 г
Тимьян 2 веточки
Соль, перец по вкусу
| Готовим: Куриную печень разрезаем пополам и делим на четыре порции. Муку насыпаем на лоточек, распределяем ровно по всей поверхности, солим, перчим. Обваливаем печенку в муке, но потом обязательно встряхиваем лишнюю. Лук мелко рубим, кабачок режем крупными полукружиями. На не сильно раскаленную сковороду наливаем масло и ждем, когда оно нагреется. Выкладываем печень и жарим до готовности со всех сторон, постоянно переворачивая, в течение 5-7 минут. Добавляем лук, чеснок, тимьян и сливочное масло и жарим еще две минуты. Извлекаем печенку и кладем в эту же сковороду кабачки, обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки, солим и перчим. И конечно же, красиво сервируем: в центр тарелки выкладываем печенку и по краям кабачки. |
 |
Совет
Сливочное масло нужно добавлять, чтобы смягчить печенку, сделать ее нежной, ароматной и, конечно же, еще более вкусной
Блюда из кабачков
RSS лента комментариев этой записи