Рагу из куриных потрохов

Перед подачей, рекомендую полить это рагу соком оставшимся от жарки, а также лимонным соком. А вместо копченого шпика можно использовать любой другой жир. Рагу из куриных потрохов можно подавать и горячим и холодным, но храните его не более 2 суток.
Это же рагу можно приготовить в духовом шкафу - получается даже интересней.

Ингредиенты:
200 г куриных потрохов
20 г копченого шпика
1 головка репчатого лука
50 г шампиньонов
200 г сметаны
крахмал
зелень укропа
перец
соль

Готовим:
1 Копченый шпик нарезать небольшими кусочками. Сковороду разогреть и растопить в ней шпик.

2. Куриные потроха обработать и жарить со шпиком в течение 2-3 мин.

5. Репчатый лук очистить, обсушить и мелко нарезать. Поместить на сковороду и жарить примерно 3 мин вместе с куриными потрохами.
Шампиньоны почистить, вымыть и тоже мелко нарезать. Добавить к куриным потрохам вместе со сметаной и все перемешать.

6. После этого насыпать крахмал и готовить, постоянно помешивая.
За 10 мин до готовности добавить соль и перец.

7. Перед подачей посыпать рагу мелко нарезанной зеленью укропа.