.

Готовим желтый рис

Желтый рис

Вам потребуется на 6 порций:

  • 500 г риса
  • 600 мл кокосового экстракта
  • 2 ст. л. соли
  • 1 луковица (ок. 50 г)
  • 2 крупных зубчика чеснока
  • 1 ч. л. куркумы 1 ч. л. тмина
  • 2 ч. л. семян кориандра
  • 1 стебель лимонной травы

1. Рис промыть в холодной проточной воде. Кокосовый экстракт развести водой, чтобы получилось 1,25 л, добавить все специи и довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая.
2. Добавить рис, дать закипеть, накрыть плотно прилегающей крышкой и варить на очень слабом огне в течение 20 минут. Затем снять с огня, но крышку открыть только через 5 минут. Перед подачей вынуть лимонную траву.
Время приготовления:40 мин В одной порции 339 ккал

С чем его кушать

Щербет из тамаринда

  • Вам потребуется на 12 порций:
  • 150 г тамариндовой пасты
  • 150 г сахара
  • 1 лимон или лиметта
  • 30 г свежего имбирного корня
  • 4 г желатина
  • 4 спелых манго
  • 12 шт. личи
  • 20 г кокосовой стружки
  • несколько листьев мяты и лимонной мелиссы

Щербет из тамаринда
1. Тамариндовую пасту развести 500 мл воды и добавить сахар. С лимона снять тонкий слой цедры и выжать сок. Имбирь, не чистя, натереть на мелкой терке, отжать через марлю и добавить сок вместе с лимонной цедрой и соком в разведенную пасту. Поставить в холодильник.
2. Желатин замочить в холодной воде, затем отжать и разогреть в маленькой кастрюльке, чтобы он растворился. Вылить в пасту, тщательно перемешать и поставить минимум на 30 минут в морозильник.
3.Манго очистить и срезать мякоть с косточек. Нарезать в виде листьев. Кокосовую стружку обжарить на сковороде без жира. На каждую тарелку выложить по два кусочка манго, на них - по два шарика шербета. Посыпать кокосовой стружкой. Украсить листиками мяты и мелиссы.
Время приготовления: 45 минут 1+ время для охлаждения. В одной порции 141 ккал.

Овощи с тофу

  • Вам потребуется
  • на 12 порций:
  • 300 г тофу
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. кунжутного масла
  • 2 ст. л. уксуса 1 ч. л. куркумы
  • 3 ст. л. сладкого соевого соуса
  • 4 яйца
  • 400 г стручковой фасоли
  • 500 г моркови
  • 250 г проросших бобов сои
  • 1 кочан
  • пекинской капусты (ок. 500 г)
  • 1 большой огурец
  • соль

Овощи с тофу
1. Тофу нарезать кусочками и положить на сложенную вдвое салфетку. Чеснок очистить и выдавить с помощью пресса. Смешать с кунжутным маслом, уксусом, куркумой и соевым соусом. Тофу выложить в миску, залить маринадом, накрыть крышкой и оставить на 4-5 часов (лучше на ночь). Периодически помешивать.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

2. Яйца отварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить. Стручковую фасоль очистить. Морковь очистить и нарезать наискосок толщиной 5 мм. Бобы перебрать и вымыть. Пекинскую капусту очистить и разрезать вдоль на четыре части. Огурец очистить, разрезать вдоль пополам и удалить ложкой семена. Мякоть нарезать толстой соломкой и посыпать солью.
3.Фасоль, морковь и капусту отварить в подсоленной воде почти до готовности. Соевые бобы опустить на 5 минут в кипящую, подсоленную воду, затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать воде стечь. Каждое яйцо разрезать на шесть частей. Огурец промыть и промокнуть салфеткой. Вареную пекинскую капусту нарезать поперек. Все овощи, тофу и яйца выложить на блюдо и до подачи накрыть фольгой.
Время приготовления: 7 час 30 минут (+ время для маринования).
8 одной порции 107 ккал.

Острый соус чили

  • Вам потребуется на 12 порций:
  • 8 штук лука-шалота
  • 4 стручка красного перца чили
  • 8 зубчиков чеснока
  • сок 2 лимонов
  • 10 ст. л. сладкого соевого соуса
  • 1 пучок кинзы

Острый соус чили
1. Лук-шалот очистить. Стручки перца чили разрезать пополам, удалить семена, мякоть вымыть. Лук-шалот и перец мелко нарезать. Чеснок очистить и выдавить с помощью пресса.
2. Все перемешать, добавить лимонный сок и соевый соус. Кинзу мелко нарезать и соединить с соусом.
Время приготовления: 30 минут. В одной порции 14 ккал.

Комментарии   

0 #1 Мария 31.05.2013 11:19
Желтый рис очень ярко смотрится! Симпатично! Куркуму можно даже немного в тесто добавлять, к примеру в кексы, она придает красивый желтый оттенок. Натуральный пищевой краситель!)
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top