Что подать к белому рису

Белый рис

• Вам потребуется на 6 порций:
• 1 кг риса
• 2ч.л. соли

1. Рис тщательно промыть в холодной воде и дать воде стечь. 1,25 л воды с солью довести до кипения, высыпать рис и дать закипеть.
2. Накрыть крышкой и варить на слабом огне примерно 15 минут.
Время приготовления: 20 минут, В одной порции 585 ккал.

Рыбное филе в банановых листьях

• Вам потребуется на 12 порций:
• 800 г рыбного филе
• 3 ст. л. тамариндовой пасты
• 10 крупных зубчиков чеснока
• 100 г свежего имбирного корня
• 2 ст. л. сладкого соевого соуса
• 1 ст. л. острой приправы «Sambal oelek»
• щепотка куркумы
• соль
• 2 пучка кинзы
• 3 банановых листа (или 12 бланшированных листьев пекинской капусты)
• 1 лимон или лиметта

1. Из филе удалить все кости, вымыть холодной водой и промокнуть салфеткой. Нарезать на 12 кусочков, на коже сделать по три поперечных разреза.
2. Для маринада развести тамариндовую пасту 3 ст. л. воды. Чеснок очистить и мелко нарезать. 50 г имбирного корня очистить и натереть. Чеснок и тертый имбирь смешать с тамариндовой пастой, соевым соусом, приправой, куркумой и солью. Кинзу нарезать и добавить в маринад. Куски рыбного филе смазать маринадом с обеих сторон, положить кожей вниз и поставить на несколько часов в холодильник (лучше на ночь).
3. Банановые листья тщательно вымыть и нарезать острым ножом квадратами размером 20 х 20 см. Кусочки рыбы положить кожей вниз на середину листьев. Листья свернуть и сколоть деревянной шпажкой.
4. Оставшийся имбирь и лиметту нарезать кружочками. Рыбные голубцы положить на глубокий противень «швом» вниз. Влить 100 мл воды, положить кружочки имбиря и лиметты. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180° на втором уровне снизу в течение 12-15 минут. Выложить голубцы на блюдо, разворачивать уже на столе.
Время приготовления: 7 час 10 минут 1+ время для маринования), В одной порции 90 ккал.

Креветки в кокосовом соусе

• Вам потребуется на 12 порций:
• 1 кг сырых креветок (безголовы)
• 10 ст.л. растительного масла
• 100 г репчатого лука
• 5 крупных зубчиков чеснока
• 2 стручка красного перца чили
• 1 ч. л. острой приправы «Sambal oelek»
• 20 г имбирного корня
• 250 мл бульона из креветок или омаров
• 60 г кокосового экстракта
• соль
• 1 ч. л. сахара
• 5 листьев лимона

1. С креветок снять панцирь, чтобы осталась лишь хвостовая часть, и выпотрошить.
2. Креветки обжарить в 4 ст. л. разогретого растительного масла по 2 минуты с каждой стороны, чтобы они стали твердыми и изменили цвет. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Стручки перца чили разрезать вдоль пополам, удалить семена, вымыть и мелко нарезать. Лук, чеснок и перец чили обжарить в оставшемся растительном масле на слабом огне в течение 5 минут. Добавить приправу и тертый имбирь, слегка подрумянить, добавить постепенно бульон, кокосовый экстракт, соль и сахар. Варить на среднем огне 10 минут.
3. Перед подачей разогреть креветки в бульоне в течение 6-8 минут.
Время приготовления: I час. в одной порции 122 ккал.

Пирожки с креветками

• Вам потребуется на 32 штуки:
• 200 г креветок (сырых, без головы и панциря)
• 10 г кокосовой стружки
• 1 ст. л. растительного масла
• свежего имбирного корня
• 1 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. паштета из крабов
• 2 ч. л. темного кунжутного масла
• 1 ч. л. тамариндовой пасты
• 1 ч. л. соуса чили
• 2 яичных белка
• 8 пластин готового слоеного теста размером 20 х 20см
• 1 л растительного масла для фритюра

1. Накануне выпотрошить креветки, промыть холодной водой, промокнуть салфеткой
кой и разрезать каждую креветку на 2-3 части.
Креветки смешать с кокосовой стружкой и обжарить в 1 ст. л. растительного масла на сильном огне в течение 1 минуты, затем снять со сковороды.
3. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Смешать с креветками, куркумой, крабовым паштетом, кунжутным маслом, тамариндовой пастой и соусом чили. Сделать из этой массы пюре, накрыть крышкой и поставить в холодильник.
4. На следующий день слегка взбить яичные белки. Каждый пласт теста разрезать на 4 части и смазать яичным белком. Положить по 1 ч. л. начинки и сложить тесто так, чтобы получился треугольник.
5. Растительное масло разогреть в широкой сковороде до 180° и обжарить пирожки порциями по 4 минуты. Достать шумовкой, положить на салфетку и сразу подать.
Время приготовления: 7 час 70 минут (+ время для охлаждения), В одной порции 80 ккал.

• Как сварить вкусную пшеничную кашу, пошаговый рецепт

• Жареный картофель с грибами

• Картофель, фаршированный грибами, в духовке

Креветки

Рецепты с рисом

Рыбные блюда

• Назад
• Вперёд