Фото рецепт ризотто с рыбой

Фото рецепт ризотто с рыбой

Чтобы приготовить ризотто на 4 персоны, тебе нужны следующие продукты:

стакан молока
один лавровый листик
250 г копченой рыбы (лучше если это будет треска)
50 г сливочного масла
одна ст. л. растительного масла
нижняя – белая часть лука-порея
два зубчика чеснока
250 г риса «арборио»
стакан белого сухого вина
пол литра овощного бульона
зелень - пучок петрушки и пучок зеленого лука
соль, белый перец на твое усмотрение

Процесс приготовления:

	1. Вылей в небольшую кастрюльку молоко, положи туда лавровый листик и копченую рыбу. Поставь на огонь, дай молоку закипеть и вари 5 минут. Достань рыбу из молока, разбери на мелкие кусочки, вытащи косточки.
	2. Разогрей большую сковороду, влей растительное масло, и туда же положи половину сливочного. Добавь порей, нарезанный тонкими полукольцами, и обжарь 2 минуты. Влей стакан вина. Притуши огонь, и дай вину выпарится, примерно наполовину.
	3. Добавь рис и измельченный чеснок. Готовь, периодически помешивая, одну минуту.

	4. Влей половину овощного бульона, и доведи до кипения. Продолжай готовить на медленном огне, пока рис не впитает всю жидкость, 5-10 минут. Влей оставшийся овощной бульон, готовь пока и он не впитается.
	5. Добавь в рис рыбно-молочный отвар, готовь еще 5 минут, беспрерывно помешивая.
	6. Зелень помой, высуши и измельчи. Положи в рис разобранную рыбу и половину зелени, потоми ризотто под крышкой еще 1-2 минуты. Посоли, поперчи, добавь кусочек сливочного масла, посыпь оставшейся зеленью и подавай на стол, пока не остыло.

На первый взгляд, ризотто с рыбой приготовить не так уж и просто, но, как говорится – «глаза боятся, а руки делают», к примеру, автор потратил на его приготовление всего 40 минут.
В одной порции ризотто: 470 ккал, 24 г белков, 52 г углеводов и 18 г жиров.