.

Фото рецепт ризотто с рыбой

Фото рецепт ризотто с рыбой

Чтобы приготовить ризотто на 4 персоны, тебе нужны следующие продукты:

  • стакан молока
  • один лавровый листик
  • 250 г копченой рыбы (лучше если это будет треска)
  • 50 г сливочного масла
  • одна ст. л. растительного масла
  • нижняя – белая часть лука-порея
  • два зубчика чеснока
  • 250 г риса «арборио»
  • стакан белого сухого вина
  • пол литра овощного бульона
  • зелень - пучок петрушки и пучок зеленого лука
  • соль, белый перец на твое усмотрение

Процесс приготовления:

Положить в молоко копченую рыбу 1. Вылей в небольшую кастрюльку молоко, положи туда лавровый листик и копченую рыбу. Поставь на огонь, дай молоку закипеть и вари 5 минут. Достань рыбу из молока, разбери на мелкие кусочки, вытащи косточки.
Залей порей вином 2. Разогрей большую сковороду, влей растительное масло, и туда же положи половину сливочного. Добавь порей, нарезанный тонкими полукольцами, и обжарь 2 минуты. Влей стакан вина. Притуши огонь, и дай вину выпарится, примерно наполовину.
Обжарь рис 3. Добавь рис и измельченный чеснок. Готовь, периодически помешивая, одну минуту.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Влей овощной бульон

4. Влей половину овощного бульона, и доведи до кипения. Продолжай готовить на медленном огне, пока рис не впитает всю жидкость, 5-10 минут. Влей оставшийся овощной бульон, готовь пока и он не впитается.

Добавь рыбно-молочный отвар

5. Добавь в рис рыбно-молочный отвар, готовь еще 5 минут, беспрерывно помешивая.

Добавь в ризотто зелень и масло

6. Зелень помой, высуши и измельчи. Положи в рис разобранную рыбу и половину зелени, потоми ризотто под крышкой еще 1-2 минуты. Посоли, поперчи, добавь кусочек сливочного масла, посыпь оставшейся зеленью и подавай на стол, пока не остыло.

На первый взгляд, ризотто с рыбой приготовить не так уж и просто, но, как говорится – «глаза боятся, а руки делают», к примеру, автор потратил на его приготовление всего 40 минут.
В одной порции ризотто: 470 ккал, 24 г белков, 52 г углеводов и 18 г жиров.

Комментарии   

0 #2 Мария 31.05.2013 10:53
Арборио - круглый рис, идеальный для ризотто. Именно в это рецепте смущает молоко в таком сочетании. С белым вином..Хотя все возможно!
Цитировать
0 #1 Olya 16.09.2012 17:27
Что за рис арборио? Длинный или круглый?
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top