Горячая закуска из грибов
Оригинальная горячая закуска – грибы обжариваются на сковороде, заливаются сметанным соусом и посыпаются тертым сыром.
Ингредиенты:
300 г сухих белых грибов
200 г сметаны
100 г тертого сыра
20 г грибной приправы
30 мл растительного масла соль
Готовим:
1. Грибы замочить в подсоленной воде на 20 мин, затем достать их из воды, мелко нарезать и обжаривать на растительном масле в течение 10 мин.
2. Тщательно переметать сметану с солью и грибной приправой. Заправить получившейся смесью обжаренные грибы.
3. Выложить грибы на противень и запекать в духовом шкафу при температуре 190 °С в течение 20 мин.
4. Готовые грибы посыпать тертым сыром и подать к столу, пока они еще не остыли.
Совет:
Для того чтобы вернуть сушеным грибам вкусовые качества свежих, их необходимо на несколько часов поместить в подсоленное молоко. При приготовлении грибных блюд особое внимание следует уделить специям. Не стоит использовать слишком острые специи и пряности - красный перец, перец чили, имбирь, чеснок и прочие, - поскольку они перебьют естественные грибные вкус и аромат.
Если очищенные и нарезанные грибы положить в подсоленную воду, с небольшим количеством уксуса, то они будут хранится в течении нескольких дней.
