Кальмары в горшочках

Еще один способ приготовить кальмаров. Похожий рецепт уже был - кальмары в сметанном соусе, отличие этого в том, что тушить головоногого гада мы будем в горшочке, с луком и морковкой. Да и соус здесь немного другой.

Кальмары тушеные в горшочках

Продукты из расчета на 6 порций:
1 кг свежемороженых кальмаров
3 морковки
2 небольших луковицы
100 мл воды
2 ст. л растительного масла
4 гвоздички
2 ст. л нарезанной зелени укропа и петрушки
Соль, перец

Для соуса:
Мука - 1,5 ст. л.
Масло сливочное - 3 ст. л.
Сметана - 4 ст. л.
Вода - 5 ст. л.
Соль, перец, сахар по вкусу

Приготовление:
Разделать и очистить кальмаров, отварить в течение 5 минут, затем обжарить на хорошо разогретой сковороде, в растительном масле 4-5 минут. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь и лук спасеровать в разогретом растительном масле, добавить пол стакана воды и тушить пока не размягчатся. После этого Разложить овощи по горшочкам, добавить кальмаров, гвоздику, соль, перец, влить сметанный соус (рецепт ниже), все хорошенько перемешать, поставить в нагретую духовку и тушить на слабом огне в течение 15-20 минут. Готовое блюдо вынуть, посыпать мелко нарезанной зеленью и подать горячим.
Соус: Просеянную муку слегка обжарить с разогретым сливочным маслом до золотистого цвета, добавить сметану, горячую воду и хорошо перемешать. Затем добавить соль, перец, сахар варить и на медленном огне, все время помешивая 8-10 минут.
Общее время приготовления – 1 час и 20 минут.