Картофельные драники - рецепт с фото
Картофельные оладьи готовят во всех национальных кухнях и везде называют их по-разному, чаще все же именуют драниками или дерунами. В основном это картофельное блюдо является визитной карточкой Белоруссии и Украины, но и жителям Америки, Швеции, Израиля и других стран оно хорошо знакомо.
Самый простой рецепт драников из картофеля можно рассказать буквально двумя словами – натереть и пожарить. Усложнить его можно, если приготовить оладьи с начинкой, это когда на сковороду выкладывается картофельная смесь в виде оладий, на нее укладывается фарш, сверху закрывается картофелем и обжаривается.
Драники, подают, как правило, со сметаной, но сегодня вас ждут удивительные картофельные оладьи с грушевым пюре, рецепт которых предоставлен ниже.
Ингредиенты:
Картофель – 7 шт.
Груши кисло-сладких сортов – 3 шт.
Вино сухое белое – 110 мл
Сок лимона – стопка
Яйцо – 1 шт.
Топленое масло – 40 г
Сахар – 65 г
Мука – 75 г
Корица в порошке – 1 ч. ложка без верха
Гвоздика – 1-2 бутона
Соль
Приготовление:
Как приготовить грушевое пюре для оладий:
Фрукты очистить от кожуры, разрезать на дольки, вырезая сердцевину.
Переложить грушевые дольки в сотейник, добавить вино, сок лимона, корицу, гвоздику, сахар.
Влить немного воды, чтобы груша была только прикрыта, и проварить состав в течение 20 минут.
Далее жидкость слить через дуршлаг, а сами фрукты хорошо размять или пропустить через сито.
Как приготовить картофельные оладьи:
С картофеля счистить кожуру и натереть крупно через терку, если при этом выделится много сока – слить.
Добавить соль, целое яйцо и муку, желательно просеянную.
Хорошо массу размешать.
Сковороду с маслом разогреть и выложить картофельное тесто в виде оладушек, лучше всего делать это при помощи столовой ложки.
Обжарить до аппетитной румяной корочки.
Выкладывая картофельные оладьи на порционные тарелки, гарнировать их грушевым пюре.
А так должно выглядеть готовое блюдо (или просто, сделала лишнюю фотку, а выкидывать жалко).
Небольшие заметки к рецепту.
- Груши можно заменить яблоками, получится так же привлекательно-вкусно.
- Для тех, кто соблюдает диету, следует знать, что любые картофельные оладьи калорийны, но выдержать баланс можно, если чаще бегать на кухню за добавкой! :)
для конкурса рецептов
RSS лента комментариев этой записи