Картофельные драники - рецепт с фото .

Картофельные драники - рецепт с фото

Картофельные оладьи готовят во всех национальных кухнях и везде называют их по-разному, чаще все же именуют драниками или дерунами. В основном это картофельное блюдо является визитной карточкой Белоруссии и Украины, но и жителям Америки, Швеции, Израиля и других стран оно хорошо знакомо.

Рецепт драников из картофеля

Самый простой рецепт драников из картофеля можно рассказать буквально двумя словами – натереть и пожарить. Усложнить его можно, если приготовить оладьи с начинкой, это когда на сковороду выкладывается картофельная смесь в виде оладий, на нее укладывается фарш, сверху закрывается картофелем и обжаривается.
Драники, подают, как правило, со сметаной, но сегодня вас ждут удивительные картофельные оладьи с грушевым пюре, рецепт которых предоставлен ниже.

Ингредиенты:
ИнгредиентыКартофель – 7 шт.
Груши кисло-сладких сортов – 3 шт.
Вино сухое белое – 110 мл
Сок лимона – стопка
Яйцо – 1 шт.
Топленое масло – 40 г
Сахар – 65 г
Мука – 75 г
Корица в порошке – 1 ч. ложка без верха
Гвоздика – 1-2 бутона
Соль

Приготовление:
Как приготовить грушевое пюре для оладий:

Готовим грушевое пюре

Фрукты очистить от кожуры, разрезать на дольки, вырезая сердцевину.

Переложить грушевые дольки в сотейник

Переложить грушевые дольки в сотейник, добавить вино, сок лимона, корицу, гвоздику, сахар.

проварить груши со специями в течение 20 минут.

Влить немного воды, чтобы груша была только прикрыта, и проварить состав в течение 20 минут.

хорошо размять или пропустить через сито

Далее жидкость слить через дуршлаг, а сами фрукты хорошо размять или пропустить через сито.

Как приготовить картофельные оладьи:

картофель натереть крупно через терку

С картофеля счистить кожуру и натереть крупно через терку, если при этом выделится много сока – слить.

посолить, добавить муку и яйцо

Добавить соль, целое яйцо и муку, желательно просеянную.

Хорошо перемешать, в однородную массу

Хорошо массу размешать.

картофельное тесто на сковороду

Сковороду с маслом разогреть и выложить картофельное тесто в виде оладушек, лучше всего делать это при помощи столовой ложки.

Обжаривать драники до появления румяной корочки

Обжарить до аппетитной румяной корочки.

Выложить драники на порционные тарелки

Выкладывая картофельные оладьи на порционные тарелки, гарнировать их грушевым пюре.

гарнировать их грушевым пюре.

А так должно выглядеть готовое блюдо (или просто, сделала лишнюю фотку, а выкидывать жалко).

Готовые драники с грушевым гарниром

Небольшие заметки к рецепту.

  1. Груши можно заменить яблоками, получится так же привлекательно-вкусно.
  2. Для тех, кто соблюдает диету, следует знать, что любые картофельные оладьи калорийны, но выдержать баланс можно, если чаще бегать на кухню за добавкой! :)
    для конкурса рецептов

Пахалина Лара

Комментарии   

0 #4 LIZA 31.03.2014 17:17
Буду ждать осени, чтобы попробовать... а вдруг понравится?
Цитировать
0 #3 serdyuchka 18.10.2013 15:11
Да, очень необычное сочетание. У нас обычно драники подают со сметаной. И вкус жареной картошки с грушовым пюре мне как-то трудно представить.
Цитировать
0 #2 Заноза 19.04.2013 14:24
Это у вас не пюре, а скорее грушевый соус получился. Я как-то представить не могу – каков он на вкус и как это с драниками сочетается. Как появятся груши, обязательно попробую.
Цитировать
0 #1 Abigail 26.03.2013 09:48
Мне очень понравилась идея подачи драников с грушевым пюре,я люблю необычные сочетания вкусов,обязательно воспользуюсь Вашим рецептом
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top