Каннеллони с грибами и креветками

Продукты в расчете на 4 порции:
каннеллони – 12шт
лук – 2 шт
масло растительное - 3 ст. л
швейцарский сыр - 200 г
креветки очищенные – 0,5 кг
свежие шампиньоны – 0,5 кг (можно взять 200г консервированных)

Продукты для соуса:
оливки – 50 г
каперс – 50 г
горчица в зернах - 1 ст. л
сливки 33% жирности – 1 стакан

Как готовить:
1. Налей в сотейник 2 литра воды, добавь 2 ч. л. соли и вскипяти. Опусти каннеллони порциями по 4 штуки в кипяток, и готовь 3-4 минуты. Извлеки их из сотейника и опусти в глубокую тарелку с холодной водой (иначе чрезмерно размягчатся). Нарежь репчатый лук кольцами. Промой под проточной водой шампиньоны и нарежь тонкими ломтиками. Обжарь лук на растительном масле, 4 минуты на большом огне. К луку добавь гибы и обжаривай еще 3 минуты. Туда же отправь очищенные креветки (оставь 5-6 штучек для соуса), уменьшить огонь, и жарить еще 5 минут.

2. Начинку из грибов и креветок переложи в миску, остуди и добавь к ней 200 г натертого швейцарского сыра. Чуть присоли и перемешай.

3. Каперсы и оливки переложи в дуршлаг, промой под краном, измельчи, добавь столовую ложку горчицы и оставшихся креветок. Переложи все в миску со слегка взбитыми сливками, перемешай.

4. Заправь кулинарный мешок начинкой, и поочередно наполни ею все каннеллони.
Фаршированные каннеллони переложи на противень, поставь в духовку, прогретую до 200 °С, и запекай 10 минут. Подавай немедленно, пока не остыли.