Омлет с сыром и шпинатом
Появлением шпината в Европе мы обязаны арабам. Скорее всего, мавры импортировали его в завоеванную Испанию. Оттуда шпинат попал в Германию. Возможно, шпинат привезли с собой крестоносцы прямо в Центральную Европу. Во всяком случае, этот овощ стал неотъемлемой составной частью (Зеленого) Святого четверга и с XVI века растет практически в любом огороде.
Продукты на 4 порции:
300 г крупно нарезанного замороженного шпината
1 черствая булочка
75 г сыра пармезан
75 г топленого масла соль
белый перец
тертый мускатный орех
4 яйца
Приготовление:
1. Шпинат разморозить, мелко натереть булочку и пармезан. Топленое масло разогреть в большой сковороде, снять с огня. 3 ст. л. жидкого топленого масла влить в миску, добавить шпинат, булочку, сыр, соль, перец и мускатный орех, перемешать. Добавить яйца и снова перемешать. Снова поставить сковороду на огонь, снова разогреть топленое масло.
2. Омлетную массу влить в сковороду, накрыть крышкой и жарить около 10 мин на среднем огне.
3. Разделить на четыре части, перевернуть и жарить еще около 2 мин. Выложить омлет на подогретые тарелки и подавать с салатом и хлебом.
Время приготовления - 20 минут
Рецепт этого сочного омлета со шпинатом записала в свою поваренную книгу, начатую в 1553 году, Сабина Вельзер. Вельзеры были очень знатным аугсбургским родом. Бартоломей Вельзер (1484-1561) одолжил Карлу V большую сумму денег, таким образом выступив спонсором будущего кайзера на выборах, ведь, как известно, одними красивыми словами курфюрстов убедить было невозможно. Филиппина Вельзер вышла замуж в 1557 году за племянника старого и сына нового кайзера, эрцгерцога Фердинанда Австрийского. Несмотря на то что кайзер был крайне недоволен мезальянсом своего отпрыска, роман Аугсбург-Габсбург увенчался хэппи-эндом.
За 120 лет до этого другая жительница Аугсбурга Агнес Бернауэр расплатилась жизнью за любовь к сыну одного виттельсбахского князя.
После вкусного омлета можно чуток поиграть Lex Сasino . В Лекс казино широкий выбор игровых автоматов.
Омлеты