Солим селедку дома

Многие любят соленую селедочку, но многие по непонятным причинам не умеют ее готовить самостоятельно. А ведь это очень просто. А в результате вы получите вкусное блюдо, которое полностью отвечает вашему вкусу. Кроме того вы точно будете знать, что именно добавлено в процессе засолки селедки и будете не просто наслаждать вкусом, а спокойно его воспринимать, не боясь последствий (чего иногда нельзя гарантировать при покупке магазинной селедки).

Ингредиенты: (на 1 литр воды)

 Селедка свежемороженая: 2 шт. (около 400-500гр.);

 Соль: 75 гр. (3 ст.л.);

 Лаврушка: 3-4 шт.;

 Сахар: 20 гр. (2-3 ч.л.);

 Перец душистый или обычный: около 10 шт.

Когда соленая селедка будет готова: через 40 минут приготовления и сутки маринования в рассоле.

Как засолить целую селедку в маринаде дома?

Пошаговый способ приготовления соленой селедки в рассоле дома.

Начинаем готовить рассол для засолки селедки: в воду высыпаем соль, добавляем перец и лаврушку. Кипятим на протяжении 5-7 минут.

Обработка и чистка рыбы – один из самых важных шагов в приготовлении соленой рыбы. Необходимо аккуратно удалить жабры, внутренности. Можно также удалить все плавники, оставив только хвост, чтобы после готовности селедки было проще ее очистить от кожицы. Тщательно промыть рыбу внутри и снаружи.

Съедобные внутренние части (молоку или икру) помещаем обратно в пузико рыбы.

После выключения ждем почти полного остывания рассола: он должен стать чуть выше комнатной температуры. Только тогда заливаем им обработанную рыбу.

Первые 5-7 часов маринования селедка должна стоять при 18-20°С. Остальное время до истечения суточного маринования: в холодильнике.

Через сутки соленая селедка в рассоле готова.

Ее можно кушать на следующие же сутки. Но можно оставить в рассоле и на более длительное время: чем больше рыба находится в маринаде, тем более соленой она становится.

Приятного аппетита.