Овощная икра на зиму .

Овощная икра на зиму

Традиционно консервирую икру из кабачков или баклажанов, а вы попробуйте удивить своих домочадцев и гостей, овощной икрой. Состав овощного ассорти, и количество отдельных ингредиентов, вы можете варьировать исходя из собственного вкуса. Единственное – обязательно включите в свой набор кислые яблочки.

Овощная икраИнгредиенты:
2,5 кг спелых помидоров
0.5 кг моркови
0.5 кг лука
0.5 кг болгарского перца
0.5 кг кислых яблок
300 г очищенного чеснока
1 стручок горького перца
по 1 крупному пучку зелени сельдерея и петрушки
1 стакан растительного масла
соль, черный и душистый перец горошком но вкусу

Приготовление:
Овощи пропустить через мясорубку. Добавить в пюре растительное масло и варить на слабом огне 3 часа с момента закипания, не забывая помешивать. Зелень мелко нарубить, чеснок пропустить через пресс. Добавить их в пюре и готовить еще 15 минут. Простерилизовать банки, разложить кипящую икру, закатать.

Комментарии   

0 #1 Игорь 25.09.2014 04:44
Цитата:
по 1 крупному пучку зелени сельдерея и петрушки
Подскажите: насколько крупному? Потому как и маслом можно кашу испортить
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top