Тушеное жиго барашка

Это блюдо отлично подойдет для какой-нибудь восточной вечеринки -разбрасываем по полу подушки, запасаемся кальянами и... выносим!

Жиго барашка

Ингредиенты:
Жиго барашка 1,5-2 кг
Чеснок 1 головка
Тимьян 1 веточка
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло 100 ли
Вода 3 л
Сладкий перец красный и желтый по 1 шт.
Зира 1 ч. л.
Фасоль белая мелкая. 200 г
Кинза пучок
Петрушка пучок

Готовим:
Фасоль замачиваем на ночь.
Разрезаем головку чеснока и обжариваем на сухой сковороде.
Мясо нарезаем крупными кусками. Разогреваем масло и обжариваем зиру в течение 2 минут, после чего выкладываем к ней мясо, чеснок, тимьян. Заливаем водой и тушим 2 часа.
Через 2 часа добавляем к мясу фасоль и крупно нарезанный перец. Солим, перчим и тушим еще 20 минут. Выкладываем на блюдо и посыпаем рубленой зеленью.