Ягненок запеченный с овощами
Блюдо очень простое в приготовлении - надо только иногда заглядывать в духовку и присматривать, готово или нет. А все остальное время заниматься своими делами, ну и потом есть прямо из этой же посуды.
Ингредиенты:
Корейка ягненка 2 шт. (1,2 кг)
Розмарин 2 веточки
Кабачок, баклажан, лук красный по 300 г
Тыква мякоть 100 г
Перец чили 1 шт.
Соль, перец по вкусу
Сливочное масло
Масло растительное 60 мл.
Готовим:
Корейку очистить от пленок и жира, если вы его не любите, но можно и оставить – так мясо получится сочнее, а есть жир потом необязательно.
Обжарить мясо с двух сторон на сковороде с растительным маслом до образования золотистой корочки. Посолить и поперчить.
Овощи нарезать крупными кубиками и обжарить их в течение 2 минут на той же сковороде.
Керамическую форму для запекания смазать сливочным маслом и сложить в нее две корейки так, чтобы кости переплелись. Обложить мясо заранее посоленными и обжаренными овощами.
Поставить запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 25 минут. Потом поднять температуру до 200 градусов и готовить еще 5 минут. Подавать мясо с овощами на стол прямо в той посуде, в которой его готовили, две красивые тарелки, приборы, бутылку вина. Ну и конечно, свечи - куда без них?
Совет:
Нарежьте тыкву более мелкими кубиками потому что она запекается дольше других овощей, а баклажан наоборот - покрупнее, потому что он при тепловой обработке уменьшится в два раза.
Запекаем в духовке