Тушеные огурцы с мясным фаршем
Мы уже фаршировали огурцы мясом, но тогда мы готовили их по более простому рецепту, и на пару, а теперь предлагаем полноценное блюдо из фаршированных тушеных огурцов.
Ингредиенты:
500 г мясного фарша
400 г свежих огурцов
200 г сметаны
150 г пшеничной муки
100 г томатной насты
100 г свиного шпика
50 г зелени петрушки
900 мл колы
200 мл мясного бульона
1 головка репчатого лука
соль, перец
Готовим
1. Головку репчатого лука вымыть, очистить, измельчить и смешать с мясным фаршем. Соленую воду довести до кипения.
2. Огурцы вымыть, надрезать с двух сторон и специальной ложкой удалить из них сердцевину и семена. Поместить огурцы в подсоленный кипяток и оставить на несколько минут.
3. Достать огурцы из кипятка с помощью шумовки и наполнить каждый мясным фаршем. Затем выложить дно глубокого сотейника предварительно нарезанным свиным шпиком. Поместить в него огурцы, добавить свиной бульон, томатную пасту и сметану и тушить в течение 25 мин под крышкой.
4. Слить бульон с огурцов в глубокую термоустойчивую посуду, добавить муку, соль и перец но вкусу, а затем довести до кипения.
Выложить огурцы на блюдо, полить их соусом и подать к столу, украсив измельченной зеленью петрушки.
Совет:
Если вы хотите сохранить огурцы долгое время в холодильнике, то ни в коем случае не используйте для хранения полиэтиленовые пакеты. Хранящиеся в полиэтилене огурцы быстро вянут и приобретают неприятный запах. Лучше всего для хранения огурцов подходит эмалированная посуда с широким дном, в которую укладываются сухие огурцы (крышкой не закрывать). Если вам необходимо сохранить в холодильнике только что вымытые огурцы, то лучше всего сделать это обернув их бумагой или бумажным полотенцем.
