Свиные ребрышки запеченные с картофелем

Свиные ребрышки, вообще штука замечательная, ну а если их протушить в вине с картофелем и грушей, а затем запечь в духовке и подать со свежей зеленью – так это праздник желудка, да и только.

ребрышки запеченные с картофелем

Продукты на 4 порции:
600 г свиных ребрышек
1 кг картофеля
4 груши
20 г зелени петрушки
125 мл белого вина
топленое или растительное масло для жаренья
1 ч. л. тмина
1 ч. л. эстрагона
белый молотый перец
соль

Готовим:
• Свиные ребрышки вымыть, разрезать на порционные куски.
• Картофель очистить, нарезать кружочками.
• Груши очистить, удалить сердцевину, разрезать на 4 части, потом каждую часть нарезать дольками.
• Кастрюлю для тушения смазать маслом, выложить половину ломтиков картофеля, сверху - половину свиных ребрышек, затем уложить груши и вторую половину свиных ребрышек. Сверху разложить оставшийся картофель, посыпать тмином, эстрагоном, солью и перцем.
• Влить в кастрюлю 250 мл воды, вино и довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой, тушить 20 минут.
• Затем крышку снять, кастрюлю поставить в предварительно нагретую духовку и запекать 30 минут при температуре 220 °С.
• Подавать на стол, украсив веточками петрушки.