Жаркое из кролика по-киевски .

Жаркое из кролика по-киевски

По этому рецепту, жаркое из кролика готовится в горшочке. Мясо тушат в сметанном соусе, с грибами, изюмом и грецкими орехами. Блюдо не сложное, но готовить придется примерно полтора часа.

Кролик по-киевски

Продукты на 8 порций:
Мясо кролика - 1,5 кг
Лук репчатый - 400 г
Изюм - 100 г
Грецкие орехи очищенные - 100 г
Масло сливочное - 50 г
Грибы свежие - 200 г
Соль и перец по своему вкусу
Зелень для украшения

Для соуса:
Мука - 50 г
Сметана - 500 г
Масло сливочное - 50 г
Соль, перец по вкусу

Как готовить:
Тушку кролика вымыть, нарубить на порционные куски, посыпать солью и перцем и обжарить на сильном огне до полуготовности. Лук нарезать колечками, обжарить до золотистого цвета. Грибы промыть, очистить, нарезать соломкой и тоже обжарить. Обжарить орехи, снять с них кожицу и измельчить. Вымыть и обсушить изюм. Разложить мясо кролика в горшочки, добавить изюм, орехи, лук, грибы, залить сметанным соусом (см. ниже). Поставить горшочки в духовку и тушить примерно полчаса при температуре 180 °С. Подать, украсив зеленью.
Соус: Растопить и подогреть в сотейнике масло, всыпать просеянную муку, спассеровать, непрерывно помешивая, добавить соль, перец и сметану, довести до кипения, снять с огня.
В целом, на приготовление понадобится 1 час и 30 минут.

Комментарии   

0 #3 Elena 30.11.2012 18:14
Купила кролика. НА днях буду готовить. Но все-же я его предварительно на пару часов замочу в воде, в которую добавлю ложку уксуса.
Цитировать
0 #2 Olya 07.11.2012 20:30
Ну не скажите! Изюм свою как раз изюминку добавит. Мы изюм, например, в плов добавляем. Аромат дает и вкус.
Цитировать
+1 #1 Elena 01.11.2012 18:23
Вот я бы изюм не добавляла, он вкус сильно ..ну как сказать,преснее что ли будет вкус Кролик он и так по вкусу близок к прексному
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…