Хычины с мясом
Родиной хычинов многие считают Балкарию. Возможно, это и правильно, ведь когда-то много лет назад аппетитные тонкие лепешки были там главным блюдом стола. Оказанием высшей чести гостю считалось – подача горячих, ароматных хычинов. Хозяйка высказывала самое лучшее гостеприимство, если пекла хычины. Рецепты тех далеких времен дошли и до наших дней. Теперь во всем мире могут готовить такое шикарное блюдо.
Требуемые компоненты:
- 700 г фарша
- зелень лука
- укроп
- кусок черного хлеба
- яйцо
- 20 мл масла
- 0,5 кг хлебопекарной муки
- 150 мл воды
- 20 г соли.
Технология приготовления:
1. Сначала нужно подготовить фарш. Раскрошить в него вымоченный в воде хлеб.
2. Измельченный лук выложить в фарш.
3. Укроп вымыть. Мелко порезать.
4. Разбить в мясную массу яйцо и всыпать муку.
5. Посолить по вкусу. Хорошо перемешать.
6. В отдельную глубокую чашку влить теплую воду. Всыпать соль.
7. Постепенно ввести муку. Это нужно делать не торопясь, влить туда растительное масло, приготовить тесто руками.
8. Поместить тесто на присыпанную мукой сухую поверхность.
9. Разделить тесто на равные кусочки весом по 50 грамм.
10. Скалкой раскатать каждый кусок в тонкую пластину.
11. Выложить в центр по горсти фарша.
12. Руками защепить сверху края теста.
13. Скалкой аккуратно раскатать тонкую лепешку. Так проделать со всем тестом и фаршем.
14. Обжаривать изделия на сухой разогретой сковороде. Огонь сделать средним. Время жарки 5-7 минут.
15. Хычины можно есть.
Приятного аппетита!
На завтрак